西红柿牛腩

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孩子最喜欢的一道菜，所以家里也常做来吃，看似复杂的菜其实做起来挺简单，只要你用心做出来的一定是美味。
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西红柿牛腩的用料

牛腩 750克 西红柿 2个
姜 四片 番茄酱 2勺
老抽 小半勺 料酒 一勺
山楂片 5-6片 盐 4克
食用油 2勺

西红柿牛腩的做法

#味达美名厨福气汁，新春添口福#西红柿牛腩的做法图解1

步骤1

新鲜的牛腩洗净。
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步骤2

切成稍微大点的肉块，炖完会回缩变小一点。
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步骤3

凉水下锅倒入料酒，开锅撇去浮沫后煮三四分钟。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#西红柿牛腩的做法图解4

步骤4

焯过水的肉块用温水清洗干净，西红柿切小丁葱切段姜切片。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#西红柿牛腩的做法图解5

步骤5

锅里倒油烧热六成放入葱姜炒出香味放入西红柿丁翻炒，把西红柿丁炒软烂变泥后加入番茄酱翻炒几下。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#西红柿牛腩的做法图解6

步骤6

倒入清水，清水可以适量多倒一些，一次性加够水，在炖的过程中就不要再加水了。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#西红柿牛腩的做法图解7

步骤7

把西红柿汤水倒入砂锅里烧开放入牛肉块，山楂片洗一下也放入锅里,倒入一点点老抽，小火炖半小时左右放入食盐再炖半小时左右就可以出锅了。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#西红柿牛腩的做法图解8

步骤8

出锅装盘。

西红柿牛腩的烹饪技巧

牛肉选用牛腩或牛肋扇最好，切块不要太小了，肉熟了会缩小一些的。山楂片是鲜山楂切片晒干的，不是那种即食的零食山楂片。放山楂是为了使肉炖的软烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-30

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