小炒黄牛肉

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小炒黄牛肉——是以牛肉、芹菜、泡椒、小米椒等食材制成的一道菜品，香味浓郁，味道鲜美，色泽十分诱人的一道湘菜。

小炒黄牛肉的用料

黄牛肉 200克 芹菜 200克
泡椒 30克 小米椒 15克
姜 10克 葱 5克
蒜 10克 白胡椒粉 3克
生抽 5克 鸡精 5克
料酒 10克 玉米淀粉 5克

小炒黄牛肉的做法

小炒黄牛肉的做法图解1

步骤1

黄牛肉切片，装盘备用。
小炒黄牛肉的做法图解2

步骤2

将切好的黄牛肉放入白胡椒、盐、料酒腌制10分钟。
小炒黄牛肉的做法图解3

步骤3

芹菜去叶、洗净、切段装盘备用。
小炒黄牛肉的做法图解4

步骤4

泡椒切段、小米椒切段、姜切丝、蒜拍碎、葱切葱花，装盘备用。
小炒黄牛肉的做法图解5

步骤5

锅洗净擦干，倒入适量油，油温七成时倒入腌制好的黄牛肉，快速翻炒至变色后捞出。
小炒黄牛肉的做法图解6

步骤6

将翻炒好的牛肉装盘备用。
小炒黄牛肉的做法图解7

步骤7

捞出牛肉后，倒入姜蒜，翻炒均匀。
小炒黄牛肉的做法图解8

步骤8

姜蒜炒至微黄，倒入小米椒、泡椒，翻炒均匀，然后淋入适量的泡椒水。
小炒黄牛肉的做法图解9

步骤9

泡椒彻底炒出香味后，倒入备用的黄牛肉，翻炒均匀。
小炒黄牛肉的做法图解10

步骤10

牛肉翻炒均匀后，倒入芹菜段、淋入生抽、继续翻炒。
小炒黄牛肉的做法图解11

步骤11

最后放入适量蚝油、鸡精调味、翻炒均匀，撒入葱花，即刻起锅装盘。
小炒黄牛肉的做法图解12

步骤12

完成✅

小炒黄牛肉的烹饪技巧

1、这道菜不需要放盐、泡椒水很咸，当然具体根据个人口感决定。 2、黄牛肉翻炒的时间不宜过长，牛肉才更鲜美。 3、芹菜炒至六、七分熟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-07

©本菜谱的做法由 子言厨房 编写，未经授权不得转载

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