皮冻

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每每过年，最爱吃的凉菜就是皮冻，猪皮冻、鸡肉冻，现在在父母身边时间少了，吃不到现成的了，于是偶尔自己会动手做一做，寻味曾经的味道……

皮冻的用料

猪肉皮 500g 料酒 适量
姜葱 适量

皮冻的做法

皮冻的做法图解1

步骤1

猪肉皮清水洗净
皮冻的做法图解2

步骤2

冷水入锅，加适量料酒姜葱，煮开至5-10分钟，这样利于去除肉皮上的肥肉
皮冻的做法图解3

步骤3

去肥油
皮冻的做法图解4

步骤4

切丝
皮冻的做法图解5

步骤5

加入适量盐和白醋，把肉皮丝抓洗干净，至水清澈透明，多洗几遍，我洗了十几遍。大火煮三十至四十分钟，盛入干净无水的器皿中，静待成型
皮冻的做法图解6

步骤6

做些生抽蒜酱蘸料，无比满足味蕾。

皮冻的烹饪技巧

多搓洗几遍，去除猪腥味和脂肪，成品会晶莹劲道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-09

©本菜谱的做法由 SLS美味 编写，未经授权不得转载

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