【红烧狮子头】醇香味浓,一吃难忘年夜菜
独家
红烧狮子头是淮扬菜里很经典的菜,也是咱们中国人逢年过节经常吃的一道菜了,它有一个很好听的名字叫四喜丸子,也有一个很好的寓意,取吉祥之意。它醇香味浓的肉块与汁液闻起来就让人无法抵挡。
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红烧狮子头的做法
步骤1
1.材料:猪前腿肉,莲藕,鸡蛋,大葱,姜,桂皮,八角,红花椒,干辣椒 调味料:料酒,盐,胡椒粉,五香粉,生抽,老抽,蚝油,白糖,香油,淀粉 刀具:金娘子锋钢大菜刀 (猪肉选三肥七瘦的猪前腿肉,剁成末;莲藕切丁,大葱切段,取一段切末;姜切片,取两片切丝。)步骤3
3.猪肉末加一点葱姜水,下入1勺胡椒粉,1勺五香粉,1勺盐,半勺白糖,用手搅拌均匀,再倒入少许葱姜水,继续搅拌,然后进行摔打,肉末摔打起胶后,加入1个生鸡蛋,搅拌均匀,再下入1.5勺淀粉,抓拌均匀,下入莲藕末抓拌均匀,最后下入1勺香油拌匀备用。红烧狮子头的烹饪技巧
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创建时间:2021-02-18
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