香甜奶油蛋糕卷

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香甜奶油蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 白砂糖 40克
低筋粉 40克 牛奶 40克
玉米油 40克 淡奶油 100克
淡奶油用糖粉 10克

香甜奶油蛋糕卷的做法

香甜奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好食材。
香甜奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

玉米油和纯牛奶混合，用打蛋器搅打至乳化。
香甜奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

然后加入蛋黄，搅打均匀。
香甜奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，翻拌至顺滑，蛋黄糊就做好了，放一旁备用。
香甜奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清放入无水无油的不锈钢盆里，滴几滴柠檬汁，用打蛋器打发，打到粗泡时加入三分之一白糖，打到泡沫细腻时加入第二次白糖，打到有纹路时加入剩下的的白糖，继续打到湿性泡发，提起打蛋器有大弯钩，说明蛋白糊打好了。
香甜奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

舀三分之一蛋白糊放到蛋黄糊里。
香甜奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

翻拌均匀后倒回蛋白糊盆里，继续翻拌至顺滑，蛋糕糊就做好了。
香甜奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

然后把蛋糕糊倒进烤盘，垂直桌面轻磕两下，震出大泡泡。
香甜奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

海氏C40烤箱预热，预热后把烤盘放入烤箱中层，调上下管165度，烤25分钟左右，出炉轻磕一下倒扣撕去油纸再翻面，上面盖一张油纸以防表面变干。
香甜奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

淡奶油加入糖粉，打到有纹路
香甜奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤11

然后抹上奶油
香甜奶油蛋糕卷的做法图解12

步骤12

借助擀面杖卷紧，放入冰箱冷藏一个小时，切块。
香甜奶油蛋糕卷的做法图解13

步骤13

成品图
香甜奶油蛋糕卷的做法图解14

步骤14

成品图

香甜奶油蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-26

©本菜谱的做法由 柳絮小厨 编写，未经授权不得转载

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