巧克力奶油蛋糕

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相比整个的戚风和海绵蛋糕，蛋糕卷的做法更简单和省时，做好的蛋糕片不仅能卷起来做各种口味的蛋糕卷，还能够切片做成夹层蛋糕，不仅美味，颜值也超在线！今天馋猫将和大家分享一款巧克力奶油夹层蛋糕，做法简单省时，小白也能100%成功，成品口感温润，奶香浓郁，非常适合用来和闺蜜一起享用的下午茶哦。
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巧克力奶油蛋糕的用料

蛋糕片：鸡蛋 4个 低筋粉 65克
玉米油 45克 可可粉 6克
牛奶 55克 细砂糖 70克

巧克力奶油蛋糕的做法

#白色情人节限定美味# 巧克力奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

将玉米油和可可粉混合均匀倒入牛奶拌匀。
#白色情人节限定美味# 巧克力奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋粉拌匀，这时候会比较黏稠成团，这是正常的。
#白色情人节限定美味# 巧克力奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

分离蛋清蛋黄，蛋清可冷藏备用，把蛋黄放入可可糊里面。
#白色情人节限定美味# 巧克力奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

拌匀，最后的状态是呈飘带状的可可面糊。
#白色情人节限定美味# 巧克力奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

细砂糖分3次加入蛋白里打发到湿性发泡的状态，鹰嘴状即可。
#白色情人节限定美味# 巧克力奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

取1/3的蛋白霜放入可可糊内拌匀，再倒回原来的蛋白霜里面，翻拌均匀。
#白色情人节限定美味# 巧克力奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入28*28的方盘内，用刮面刀把面糊推向四周，震出大气泡。
#白色情人节限定美味# 巧克力奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱上下火150度预热好，将烤盘放入烤箱中层，上下火150度烤28分钟左右即可出炉放凉。
#白色情人节限定美味# 巧克力奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

用6寸的方形慕斯圈压出需要的大小，再用刀切出略小一圈的蛋糕片，能切出4片，只用3片，剩余的可以直接吃掉。
#白色情人节限定美味# 巧克力奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

慕斯圈里包上保鲜膜，把夹层的淡奶油打发，一层蛋糕片一层淡奶油的放入模具内，最后用蛋糕片盖上，轻轻压平入冰箱冷藏至少3小时。同时融化黑巧克力和50克淡奶油混合均匀呈干纳许冷藏。
#白色情人节限定美味# 巧克力奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

取出蛋糕脱模去掉保鲜膜，用刀切平边缘后，再切成3小块。
#白色情人节限定美味# 巧克力奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

把蛋糕片放倒，把剩余的50克淡奶油打发后混合巧克力干纳许。
#白色情人节限定美味# 巧克力奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

装入裱花袋内，挤上蛋糕上装饰即可，还可以放上现在流行的巧克力脆珠，好吃也好看。
#白色情人节限定美味# 巧克力奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

一款高大上的夹层蛋糕就做好了，有可可的香气还有巧克力和奶油的浓郁，入口即化特别好吃！

巧克力奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-03

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载

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