简易家庭版-姜母鸭

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无疾雨田
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虽说自己就是福建人，但是说真的，正宗的姜母鸭就吃过一次，就一直忘不了那个味道，今天把菜谱奉上，新手小白不踩坑。

姜母鸭的用料

鸭肉 半只 老酒 一碗
老抽 适量 黑芝麻油/香油 一碗
盐 适量 糖 适量
生抽 适量

姜母鸭的做法

简易家庭版-姜母鸭的做法图解1

步骤1

准备半只菜鸭，和适量的姜
简易家庭版-姜母鸭的做法图解2

步骤2

水开下鸭肉焯水捞起备用，加一些姜片和料酒去腥，
简易家庭版-姜母鸭的做法图解3

步骤3

在砂锅中倒入一碗麻油，因为鸭肉偏寒，所以用麻油会更暖胃，加入切好的姜片煸炒出香味
简易家庭版-姜母鸭的做法图解4

步骤4

倒入焯水过的鸭肉，翻炒一会儿加入盐，老抽，生抽，白糖，一碗老酒，酒最好能正好没过鸭肉最好，因为一会儿煲的时间要比较久
简易家庭版-姜母鸭的做法图解5

步骤5

上完色，调完味道差不多就这样了，这里要注意，今天我做的这个鸭子是家养的，比较老，要煲比较久的时间才熟，所以中途可能会再加一次水，所以味道会下比较重，如果是平时超市里的鸭肉，那就按正常的来就行，后面起锅前再尝味道，不够再加
简易家庭版-姜母鸭的做法图解6

步骤6

加盖闷了50分钟，差不多熟了，撒点葱花点缀下就可以啦

姜母鸭的烹饪技巧

这里说下，家里有桂皮和香叶的可以加进去，会更香，因为家里刚好用完了，所以今天就简单做啦，希望大家会喜欢这道菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-10

©本菜谱的做法由 无疾雨田 编写，未经授权不得转载

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