日式巧克力乳酪戚风蛋糕

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玩烘焙时间不短了，想起以前做过一款网红面包叫做奶酪面包，甜而不腻还好吃。最近特火的乳酪戚风蛋糕不就是它的创新蛋糕做法吗？！于是又增加了可可粉做成巧克力口味，使用了kiri奶油奶酪，它是源自法国的高品质奶油芝士，奶香浓郁，好打发，配合淡奶油裱花还可以长时间保持形状，规格还有1kg适合烘焙在家做起来哦！

日式巧克力乳酪戚风蛋糕的用料

鸡蛋（较小） 4个 糖 40克
玉米油 30克 牛奶 40毫升
低筋面粉 40克 可可粉 10克
kiri奶油奶酪 90克 糖粉 15克
淡奶油 30克 奶粉 30克

日式巧克力乳酪戚风蛋糕的做法

日式巧克力乳酪戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
日式巧克力乳酪戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将4个鸡蛋分蛋，制作蛋白糊：分次加入糖40克，打发蛋白为提起打蛋器呈小弯钩状；
日式巧克力乳酪戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

制作蛋黄糊：4个蛋黄中加入玉米油30克，再倒入牛奶40克，用打蛋器搅拌至乳化，提起呈一条线流动状；
日式巧克力乳酪戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

称出低筋面粉40克和可可粉10克，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀；
日式巧克力乳酪戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将巧克力蛋黄糊与蛋白糊分次混合均匀，用切拌的方式不易消泡，倒入6寸蛋糕模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱150度烤50分钟（15分钟后盖锡纸）；
日式巧克力乳酪戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

制作奶酪酱：取kiri奶油奶酪5个共90克，加入糖粉15克，隔热水搅拌至顺滑；
日式巧克力乳酪戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

分次加入淡奶油30克，搅拌均匀后装入裱花袋中；
日式巧克力乳酪戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将烤好的蛋糕脱膜，十字刀切成四块，每一块中间都片开，挤入奶酪酱；
日式巧克力乳酪戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

每一块蛋糕的切片也都挤上奶酪酱，抹平后蘸上奶粉，四块蛋糕组合后，在缝隙中再挤上奶酪酱装饰；
日式巧克力乳酪戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

最后表面筛点奶粉就可以啦，美味的日式巧克力乳酪戚风蛋糕就做好了；

日式巧克力乳酪戚风蛋糕的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、我用的四个较小的鸡蛋，如果是大鸡蛋，三个也可以； 2、搅拌手法一定要切拌，巧克力面糊特别容易消泡；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-20

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载

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