香椿司康 | 香甜松软

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司康(Scone)，是源于苏格兰的一种未经发酵的烤饼。 传统司康，制作时会拌入各种香草来提香。 受此启发，我将香椿芽切得细碎加入。高温烘烤过后，香椿散去几分浓烈气味，只余袅袅一缕香和奶味融合，口味变得奇特又迷人！ 这是春日限定的中式口味司康。对初尝烘焙的同学来说，做香椿司康绝对能给你带来极大的满足感，因为它真的很简单！

香椿司康的用料

低筋面粉 150g 泡打粉 3g
无盐黄油/猪油 40g/30g 牛奶 25g
淡奶油/无糖酸奶 25g 全蛋液 25g
糖 20g 盐 3g
培根 20g 香椿/香菜/香葱 50g

香椿司康的做法

香椿司康 | 香甜松软的做法图解1

步骤1

煮一锅沸水，放入香椿焯烫至变色，捞起来用厨房纸吸干水份
香椿司康 | 香甜松软的做法图解2

步骤2

将嫩芽、培根切碎
香椿司康 | 香甜松软的做法图解3

步骤3

小碗里混合25g牛奶、25g淡奶油、25g全蛋液
香椿司康 | 香甜松软的做法图解4

步骤4

大碗里倒入150g低筋面粉、3g泡打粉、3g盐、20g细砂糖拌匀，加入40g冷藏切碎的无盐黄油，用刮板切拌均匀
香椿司康 | 香甜松软的做法图解5

步骤5

再用双手指尖对搓，搓成酥粒状
香椿司康 | 香甜松软的做法图解6

步骤6

液体倒入面粉中，用刮刀切拌均匀，加入切碎的培根和香椿碎
香椿司康 | 香甜松软的做法图解7

步骤7

团成面团，折叠几次增加层次感，保鲜膜包裹，冷冻15分钟更好塑形
香椿司康 | 香甜松软的做法图解8

步骤8

揉面台上撒手粉，放入面团，擀成2cm厚的长方形
香椿司康 | 香甜松软的做法图解9

步骤9

切成6-8等份
香椿司康 | 香甜松软的做法图解10

步骤10

刷上剩余蛋液
香椿司康 | 香甜松软的做法图解11

步骤11

送入预热好的烤箱190度烤18-20分钟

香椿司康的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-22

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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