樱花水信玄饼&樱花布丁

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拾味爸爸

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水信玄饼是非常独特，对新手又特别友好的一道小甜品。步骤相当简单，做出来的成品颜值非常高，无论谁瞧见了都会爱上！正值樱花盛开的季节，不如一起来做一道粉粉嫩嫩的樱花美食吧！

樱花水信玄饼的用料

干樱花适量	白凉粉 9g
细砂糖 15g	清水 200g
牛奶 200g	细砂糖 20g
白凉粉 14g	甜菜粉 0.2g
凉白开 100g	白凉粉 8g
细砂糖 5g	凉白开 150g

樱花水信玄饼的做法

步骤1

把盐渍干樱花放入适量温水中泡发开，去除咸味备用。

步骤2

在汤锅中倒入9g白凉粉、15g细砂糖和200g清水，小火搅拌均匀。虽然吉利丁也可以做，但吉利丁的成型度没有白凉粉高，所以对新手来说，用白凉粉的成功率会高很多。

步骤3

煮开后，关火静置3分钟稍稍冷却。注意静置的时间不宜过长，否则时间一长白凉粉就会凝固，花瓣就没法舒展开，做出来的颜值也会大打折扣。

步骤4

将一半白凉粉液倒入模具中，放入樱花，让花瓣舒展开。

步骤5

盖好模具，把剩余的白凉粉液倒满。

步骤6

放入冰箱冷藏1小时左右定型。

步骤7

樱花水信玄饼就做好咯~

步骤8

晶莹剔透加上Q弹清凉的口感，立马让人爱上~ 反正冷藏要等上一段时间，要不就顺便再做一个樱花布丁吧！

步骤9

步骤10

接着倒入14g白凉粉、20g细砂糖和0.2g甜菜粉，拌匀后小火煮开。

步骤11

过滤一两遍去掉大气泡和杂质，让成品口感更细腻。

步骤12

如果还有残留的小气泡，用勺子撇去。

步骤13

倒入杯子等模具中，约7~8分满。放入冰箱冷藏半小时左右进行凝固。

步骤14

重新在汤锅中倒入150g凉白开，8g白凉粉和5g细砂糖，拌匀后小火煮开。

步骤15

倒入冷藏好的布丁杯中，加入少许泡开的樱花。

步骤16

将花瓣展开，继续冷藏1小时凝固。

步骤17

樱花布丁就做好咯~

步骤18

来，张嘴~

步骤19

duang~duang~粉粉嫩嫩的樱花美食，千万别错过哟！

步骤20

完成~！

樱花水信玄饼的烹饪技巧

工具：汤锅、模具熟练耗时：15mins（不含冷藏时间）参考月龄：大童适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-31

拾味爸爸

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