腊味煲仔饭

腊味煲仔饭

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今天推荐一道广东名菜—腊味煲仔饭。用砂锅做成的饭特别有味道，还有锅巴香哦。赶紧动手在家做起来吧！

腊味煲仔饭的用料

腊肉 1小块 腊肠 1节
大米 500g 清水 约500ml
生抽 2汤勺 蚝油 1汤勺
白糖 少许 食用油 约1汤勺
鸡蛋 1个 青菜 2根

腊味煲仔饭的做法

腊味煲仔饭的做法图解1

步骤1

大米中倒入适量清水，并静置20分钟。
腊味煲仔饭的做法图解2

步骤2

将腊肉、腊肠和青菜洗净，腊肉切小块，腊肠斜切片，青菜放入沸水中烫至断生。
腊味煲仔饭的做法图解3

步骤3

砂锅内四周刷层油。将大米倒入锅中，倒入500ml的清水。
腊味煲仔饭的做法图解4

步骤4

盖上锅盖，开大火。等烧到锅盖外边冒泡，转小火煮至约5分钟。然后关火，打开锅盖，用筷子在米饭里插几个洞。
腊味煲仔饭的做法图解5

步骤5

将腊肉和腊肠放入米饭上，打入一个鸡蛋，再放入烫好的青菜。
腊味煲仔饭的做法图解6

步骤6

盖上锅盖，在锅盖周边淋上一层食用油。开小火煮至能闻到一股淡淡的焦香味时，立马关火，并焖10分钟。
腊味煲仔饭的做法图解7

步骤7

准备1个干净的碗，放入生抽，蚝油，白糖和食用油，并搅拌均匀。
腊味煲仔饭的做法图解8

步骤8

把料汁淋入煮好的饭中。
腊味煲仔饭的做法图解9

步骤9

美味的煲仔饭就做好了。

腊味煲仔饭的烹饪技巧

大米与水的比例为1：1。 开大火等烧到锅盖外边冒泡，大约需要5分钟。 闻到一股淡淡的焦香味大约需要烧6分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-09

©本菜谱的做法由 寻食光 编写，未经授权不得转载

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