红烧肉

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红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。一般选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。 红烧肉做法多达二三十种，具有一定的营养价值。

红烧肉的用料

五花肉 适量 葱 适量
姜 适量 料酒 适量
桂皮 适量 八角 适量
香叶 适量 生抽 适量
老抽 适量 甜面酱 适量
冰糖 适量 食用油 适量

红烧肉的做法

#肉食主义狂欢#红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉一块，切成自己喜欢的大小，
#肉食主义狂欢#红烧肉的做法图解2

步骤2

冷水下锅，放葱姜、料酒煮开捞出浮沫，
#肉食主义狂欢#红烧肉的做法图解3

步骤3

用凉水清洗干净，
#肉食主义狂欢#红烧肉的做法图解4

步骤4

热锅少量油，放入肉块，
#肉食主义狂欢#红烧肉的做法图解5

步骤5

将肉块里的油煸出来，放入大料(葱、姜、桂皮、八角、香叶)，
#肉食主义狂欢#红烧肉的做法图解6

步骤6

倒入料酒、生抽、老抽、甜面酱，
#肉食主义狂欢#红烧肉的做法图解7

步骤7

翻炒至两面上色，放入冰糖，
#肉食主义狂欢#红烧肉的做法图解8

步骤8

加适量开水烧开，小火闷煮40分钟，
#肉食主义狂欢#红烧肉的做法图解9

步骤9

大火收汁，盛出装盘。
#肉食主义狂欢#红烧肉的做法图解10

步骤10

不用炒糖色的红烧肉！
#肉食主义狂欢#红烧肉的做法图解11

步骤11

简单、好操作！来一块尝尝吧！

红烧肉的烹饪技巧

闷煮时尽量将水一次性加到位，如需加水也一定要加热水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-13

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载

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