茄汁白萝卜炖牛腩

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把萝卜炖牛腩和番茄炖牛腩两道菜结合在一起更好吃

萝卜炖牛腩的用料

牛腩 500g 白萝卜 1个
番茄 2个 姜 8片
花椒 10粒 料酒 2勺
冰糖 5粒 老抽 1勺
耗油 2勺 大蒜 2瓣
大葱 一段 八角 1个
香菜 3根

萝卜炖牛腩的做法

茄汁白萝卜炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩提前用水泡半个小时后切小块备用
茄汁白萝卜炖牛腩的做法图解2

步骤2

冷水下锅加姜片，花椒，料酒 烧开两分钟后关火除掉多余血沫
茄汁白萝卜炖牛腩的做法图解3

步骤3

番茄开水下锅烫两分钟去皮
茄汁白萝卜炖牛腩的做法图解4

步骤4

番茄去皮后切小丁备用
茄汁白萝卜炖牛腩的做法图解5

步骤5

白萝卜切小块备用
茄汁白萝卜炖牛腩的做法图解6

步骤6

热锅热油下五粒冰糖小火熬成焦糖色
茄汁白萝卜炖牛腩的做法图解7

步骤7

下入牛腩翻炒上色
茄汁白萝卜炖牛腩的做法图解8

步骤8

继续加适量老抽翻炒上色
茄汁白萝卜炖牛腩的做法图解9

步骤9

加入两泵耗油翻炒提味儿
茄汁白萝卜炖牛腩的做法图解10

步骤10

把牛腩块倒出来不洗锅，再倒入少量的油炒番茄丁，炒的时候加一勺盐和一勺大蒜沫
茄汁白萝卜炖牛腩的做法图解11

步骤11

熬成这样的状态就可以加开水了
茄汁白萝卜炖牛腩的做法图解12

步骤12

倒入开水后加一截大葱段 五粒花椒和一个八角
茄汁白萝卜炖牛腩的做法图解13

步骤13

再把炒好的牛腩倒进去一起煮三分钟
茄汁白萝卜炖牛腩的做法图解14

步骤14

全部转入高压锅上汽后小火半个小时关火
茄汁白萝卜炖牛腩的做法图解15

步骤15

出锅的时候尝一下咸淡 根据自己口味可以适量加点盐 吃香菜的可以加香菜段 个人感觉牛肉和香菜是绝配 这样的做法吃不完下一顿配面条也很好吃

萝卜炖牛腩的烹饪技巧

牛肉不要切太大不然半个小时不容易软 白萝卜切得比牛腩块稍微大一点点就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-01

©本菜谱的做法由 姗姗的美食日记 编写，未经授权不得转载

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