肉夹馍

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肉夹馍的用料

馅料: 五花肉 600克
葱、姜、蒜 适量 老酒 适量
冰糖 适量 生抽 3勺
老抽 1勺 半茶匙
八角 1个 香叶 2片
桂皮 半块 啤酒 1罐
馍的材料: 中筋面粉 300克
酵母 1 1/2茶匙 温水 250ml
少许 油面糊:
面粉 2茶匙 2-3茶匙

肉夹馍的做法

肉夹馍的做法图解1

步骤1

五花肉冷水下锅加葱结、姜片和料酒煮开,洗净切大块备用
肉夹馍的做法图解2

步骤2

炖肉的材料
肉夹馍的做法图解3

步骤3

锅里加少许油下冰糖炒至变棕色
肉夹馍的做法图解4

步骤4

下肉块炒匀
肉夹馍的做法图解5

步骤5

加入蒜、红葱头(没有可以不用或换成大葱白)姜、八角、桂皮和香叶继续翻炒
肉夹馍的做法图解6

步骤6

沿锅边淋入适量的料酒
肉夹馍的做法图解7

步骤7

再加入1罐的啤酒
肉夹馍的做法图解8

步骤8

根据自己的口味加入3勺生抽
肉夹馍的做法图解9

步骤9

1勺老抽
肉夹馍的做法图解10

步骤10

加半茶匙盐盖盖煮开
肉夹馍的做法图解11

步骤11

转入压力锅高压15-20分钟即可
肉夹馍的做法图解12

步骤12

调油面糊:碗里加2茶匙的面粉
肉夹馍的做法图解13

步骤13

加2-3茶匙的食用油
肉夹馍的做法图解14

步骤14

调成这样的油面糊备用(这个是1茶匙的量,后面不够我又加了1茶匙)
肉夹馍的做法图解15

步骤15

250毫升的温水里加1 1/2茶匙的酵母搅匀
肉夹馍的做法图解16

步骤16

300克的中筋粉加入半茶匙的盐
肉夹馍的做法图解17

步骤17

少量多次的加入酵母水拌成絮状
肉夹馍的做法图解18

步骤18

下手揉成不粘手的面团盖盖发酵至两倍大
肉夹馍的做法图解19

步骤19

取出发酵好的面团排气揉成条切成自己喜欢的大小
肉夹馍的做法图解20

步骤20

取一剂子揉圆按扁擀圆,在中间放半茶匙的油面糊
肉夹馍的做法图解21

步骤21

然后像包包子一样包起来
肉夹馍的做法图解22

步骤22

把包好的面团压扁擀圆(大小自己定哈)
肉夹馍的做法图解23

步骤23

把做好的生坯放入不粘锅内精致10分钟左右再开最小火烙
肉夹馍的做法图解24

步骤24

烙至两面金黄鼓起就可以啦
肉夹馍的做法图解25

步骤25

切开放入煮好切碎的肉加点芹菜再淋点肉汤汁
肉夹馍的做法图解26

步骤26

像这样就可以开吃啦……

肉夹馍的烹饪技巧


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创建时间:5天前

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