比面包店还好吃的椰蓉小餐包，巨柔软拉丝

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娃幼儿园组织春游活动，带了椰蓉小餐包，吃过的家长和孩子都说喜欢，不甜不腻，椰香十足，比面包店的好吃 ---- 此方椰蓉馅是减糖版，小朋友吃刚刚好，喜甜的可以加糖到50克，模具用的是28*28金盘。

椰蓉小餐包的用料

面团材料： 高筋粉 400克
鸡蛋 60克 牛奶 220克
盐 3克 耐高糖发酵粉 4克
细砂糖 30克 黄油 30克
椰蓉馅： 椰蓉 75克
软化的黄油 10克 鸡蛋 50克
玉米油 25克 奶粉 30克
细砂糖 30克 表面装饰：
椰蓉 适量 全蛋液 适量

椰蓉小餐包的做法

比面包店还好吃的椰蓉小餐包，巨柔软拉丝的做法图解1

步骤1

把除黄油以外的面团材料放进厨师机里揉面，能拉出粗膜加入黄油，继续揉至能拉出大片薄膜即可 ▪️整理面团，盖保鲜膜，温暖处发酵至两倍大
比面包店还好吃的椰蓉小餐包，巨柔软拉丝的做法图解2

步骤2

发酵期间制作椰蓉馅，所有的材料混合搅拌均匀，戴一次性手套，把椰蓉馅均分成16份
比面包店还好吃的椰蓉小餐包，巨柔软拉丝的做法图解3

步骤3

取出发酵好的面团，按压排气，均分成16份，收圆，盖保鲜膜松弛15分钟
比面包店还好吃的椰蓉小餐包，巨柔软拉丝的做法图解4

步骤4

松弛好的面团擀圆，按掉侧边小气泡，把椰蓉馅包进去
比面包店还好吃的椰蓉小餐包，巨柔软拉丝的做法图解5

步骤5

捏紧收口，收圆
比面包店还好吃的椰蓉小餐包，巨柔软拉丝的做法图解6

步骤6

依次摆放在烤盘里
比面包店还好吃的椰蓉小餐包，巨柔软拉丝的做法图解7

步骤7

没有醒发箱的可以像我一样，面包胚放进烤箱，不插电，底下放一碗热水，增加温湿度，发酵至1.5～2倍大，用手轻轻按压面包胚表面，能缓慢回弹，就是发酵好了
比面包店还好吃的椰蓉小餐包，巨柔软拉丝的做法图解8

步骤8

面包胚表面刷蛋液，撒椰蓉
比面包店还好吃的椰蓉小餐包，巨柔软拉丝的做法图解9

步骤9

放进预热好的海氏c40烤箱中层180度烤25分钟，上色满意盖锡纸
比面包店还好吃的椰蓉小餐包，巨柔软拉丝的做法图解10

步骤10

太好吃了
比面包店还好吃的椰蓉小餐包，巨柔软拉丝的做法图解11

步骤11

很柔软

椰蓉小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-01

©本菜谱的做法由 面包和酱 编写，未经授权不得转载

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