糟鸭舌

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懒得出门买菜。下载了“叮咚买菜”app，偶然间发现有的卖生鸭舌。突发奇想，糟鸡爪好吃糟鸭舌应该也会不错。光盘，表示我的想法是正确的。

鸭舌的用料

鸭舌 180g 糟卤 300ml
葱姜 适量 料酒 适量
盐 适量克 冰水 一盆

鸭舌的做法

糟鸭舌的做法图解1

步骤1

鸭舌解冻，洗净180g，16个
糟鸭舌的做法图解2

步骤2

水中放料酒和姜片煮开，把鸭舌放入煮沸。
糟鸭舌的做法图解3

步骤3

取出鸭舌，放入冷水中再次清洗干净。
糟鸭舌的做法图解4

步骤4

换水，放葱姜，少许盐。放洗净的鸭舌。煮5分钟。
糟鸭舌的做法图解5

步骤5

出锅放入冰水中
糟鸭舌的做法图解6

步骤6

鸭舌冷透，取出后尽量吸干水分。我用的厨房纸。放入干燥容器内，倒入糟卤汁。莫过为宜
糟鸭舌的做法图解7

步骤7

我浸泡了4个小时。放在冰箱冷藏室的。时间久酒更入味。
糟鸭舌的做法图解8

步骤8

装盘，开吃。分分钟光盘。紧接着又做了一份，明天吃。
糟鸭舌的做法图解9

步骤9

我用的是宝鼎这款。家里人都吃不了辣，所以是一点没辣味的这种糟卤汁。可以根据自己喜好选其它的。

鸭舌的烹饪技巧

第一次煮开的水会出现浮沫。换水后再煮开水就比较干净。 鸭舌容易熟，两次煮开所以第二次煮不能很久，要不然太烂了口感不好。 如果嫌两次麻烦，可以一次煮。水里放葱姜料酒和少许盐。然后要去浮沫。看着点时间，以免煮过头。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-02

©本菜谱的做法由 快乐的玉米 编写，未经授权不得转载

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