妈妈味道的蒜香酸梅排骨
精品
上一篇介绍了如何制作“酸梅”。盐渍好的酸梅,妥善保管可以保存一年以上。
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酸梅除了可以制作开胃的酸梅汤,还可以搭配各种肉类制作菜肴,例如个人自小最爱的【蒜香酸梅排骨】。
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现今健康生活,倡导少油少盐。烹饪时使用薄盐酱油,保证酱香风味的同时,减少盐份的摄入。用“李锦记薄盐生抽”腌制排骨,只需一匙,既能提鲜,也不会过咸哦。
蒜香酸梅排骨的做法
蒜香酸梅排骨的烹饪技巧
这道菜也可以替换成“蒸”的烹饪方式,排骨腌制后,加入豆豉蒜蓉拌匀,均匀码放在盘子中:
①如用电饭锅煮米饭,烧开后连碟放饭面上,米饭煮好后,焖焗10分钟,排骨即可上桌。
②如隔水蒸,水开后,用中大火加盖蒸20分钟即可。
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创建时间:2021-05-08
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