清炖羊蝎子

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有阵子没吃肉，有点馋，看到大骨头就想吃。买了几斤羊蝎子，煮了一大锅，可以直接吃，也可以当火锅锅底，吃完了骨头就煮点菜，有荤有素，搭配均衡，真是太享受了！煮出来的汤也可以算是高汤，还可以浇面、煮馄饨，一举好几得。

清炖羊蝎子的用料

羊蝎子 1500g 油 10g
料酒 10g 葱 9g
姜 5g 蒜 5g
八角 1g 花椒 2g
草果 2g 白芷 2g
味极鲜 6g 盐 13g
炖肉料包 1个

清炖羊蝎子的做法

清炖羊蝎子的做法图解1

步骤1

将羊蝎子冷水下锅，倒入料酒，放入姜片，煮至水开捞出。
清炖羊蝎子的做法图解2

步骤2

炒锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、八角、花椒、草果、白芷。
清炖羊蝎子的做法图解3

步骤3

炸出香味后，倒入羊蝎子翻炒。
清炖羊蝎子的做法图解4

步骤4

加入味极鲜、盐、料酒炒匀。
清炖羊蝎子的做法图解5

步骤5

最后将羊蝎子移入电压力锅中，加水没过骨头，放入一个炖肉料包，炖50分钟即可。
清炖羊蝎子的做法图解6

步骤6

成品。
清炖羊蝎子的做法图解7

步骤7

成品。
清炖羊蝎子的做法图解8

步骤8

成品。

清炖羊蝎子的烹饪技巧

1.先炒后炖，比直接炖要更香。 2.盐要多放点，不然骨头不容易入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-09

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载

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