卤鸭子

卤鸭子

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豆粉草海
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卤味菜是妈妈喜欢吃美味的，妈妈总说卤菜很香，不辣味道好，咸鲜肉质嫩。所以鸭子妈妈最喜欢吃卤味，还没有什么腥味。
参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

卤鸭子的用料

鸭子 1200克 料酒 2勺
生抽 4勺 老抽 2勺
冰糖 2颗 干花椒 10粒
干辣椒 12个 豆瓣酱 10克
黄豆酱 10克 桂皮 1块
香叶 2片 八角 1个
茴香 少许 砂姜 1个
草果 1个 陈皮 1块
大葱 1根 老姜 1块

卤鸭子的做法

#以美食的名义说爱她#卤鸭子的做法图解1

步骤1

食材备好
#以美食的名义说爱她#卤鸭子的做法图解2

步骤2

锅里加水姜 淹过鸭子 煮去血沫
#以美食的名义说爱她#卤鸭子的做法图解3

步骤3

把卤料装进小袋中
#以美食的名义说爱她#卤鸭子的做法图解4

步骤4

鸭子去血沫后加料酒去腥
#以美食的名义说爱她#卤鸭子的做法图解5

步骤5

加入酱油
#以美食的名义说爱她#卤鸭子的做法图解6

步骤6

加冰糖卤料
#以美食的名义说爱她#卤鸭子的做法图解7

步骤7

卤制过程中翻面入味上色
#以美食的名义说爱她#卤鸭子的做法图解8

步骤8

卤好捞出来切块
#以美食的名义说爱她#卤鸭子的做法图解9

步骤9

在切小块
#以美食的名义说爱她#卤鸭子的做法图解10

步骤10

成品

卤鸭子的烹饪技巧

自己做卤料味道好极了，很好吃啊。 卤水还可以继续下次用，味道就更鲜美了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-11

©本菜谱的做法由 豆粉草海 编写，未经授权不得转载

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