超柔软椰蓉奶油餐包～

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软乎乎的胖子，超级软超甜蜜！ 模具：8寸加高放盘，21*21*8

超柔软椰蓉奶油餐包的用料

高筋粉 340克 鸡蛋液 50克
淡奶油 60克 水 120克
盐 2G 白砂糖 35克
耐高糖干酵母 4g 黄油 20克
椰蓉酱 椰蓉 25克
鸡蛋液 50克 白砂糖 15克
黄油 35克

超柔软椰蓉奶油餐包的做法

超柔软椰蓉奶油餐包～的做法图解1

步骤1

除黄油以外所有的材料加入厨师机，
超柔软椰蓉奶油餐包～的做法图解2

步骤2

搅拌到8成膜，出粗膜的时候加入软化的黄油
超柔软椰蓉奶油餐包～的做法图解3

步骤3

低速搅拌吸收，高速搅打4-5分钟完全出膜，放入烤箱28度发酵1-1.5小时，发酵到两倍大！
超柔软椰蓉奶油餐包～的做法图解4

步骤4

发酵期间做椰蓉酱，黄油融化加入鸡蛋搅打均匀加入白砂糖，我这里用了零卡糖
超柔软椰蓉奶油餐包～的做法图解5

步骤5

加入椰蓉搅拌均匀装入裱花袋备用即可
超柔软椰蓉奶油餐包～的做法图解6

步骤6

发酵好的面团取出
超柔软椰蓉奶油餐包～的做法图解7

步骤7

排气后分成9等分，
超柔软椰蓉奶油餐包～的做法图解8

步骤8

一个个滚圆后放入8寸烤盘！
超柔软椰蓉奶油餐包～的做法图解9

步骤9

入烤箱二次发酵，温度31-35度之间发酵1-1.5小时，（放了块湿布提供湿度！放了一会就去取出了，因为这个面团比较湿，湿度不能太大） 发酵温度一定要根据室温调节，家里室温高，烤箱温度就调31度，室温低很冷那就调高点！灵活操作！
超柔软椰蓉奶油餐包～的做法图解10

步骤10

发酵到8-9分满即可
超柔软椰蓉奶油餐包～的做法图解11

步骤11

裱花袋剪个小口挤入酱料，我的口剪太大了，剪小点涂薄一点，每个地方都挤到！
超柔软椰蓉奶油餐包～的做法图解12

步骤12

烤箱预热，底层180度烘烤30分钟，
超柔软椰蓉奶油餐包～的做法图解13

步骤13

视上色盖锡纸！
超柔软椰蓉奶油餐包～的做法图解14

步骤14

烤好出炉即可
超柔软椰蓉奶油餐包～的做法图解15

步骤15

柔软拉丝✌️
超柔软椰蓉奶油餐包～的做法图解16

步骤16

组织湿润绵密✌️

超柔软椰蓉奶油餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-15

©本菜谱的做法由 清汤_挂面 编写，未经授权不得转载

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