鲜味素卤嫩豆腐

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【5-348】 这是一个大清早就很想吃油条不行整碗高仿豆腐脑的故事……不管啥节气吃蛋面饺子饼这些基本都么得问题 ----- 2021.06.05

鲜味素卤嫩豆腐的用料

香菇 好几朵 木耳 5g
黄花菜 10g 干海带 5g
鸡蛋 一个 瘦肉 50g
料酒 一点 生抽 适量
老抽 可选 淀粉 10g-
五香粉 可 胡椒粉 选
小葱 两根 香菜 可选
内酯豆腐 可换 猪油 5g

鲜味素卤嫩豆腐的做法

鲜味素卤嫩豆腐的做法图解1

步骤1

提前根据个人喜好和想要卤量抓些干货加水泡上
鲜味素卤嫩豆腐的做法图解2

步骤2

这是搁冷藏泡了一晚上的样子，把菜捞起来收拾干净泡菇水留着别扔还有用
鲜味素卤嫩豆腐的做法图解3

步骤3

认真给菜肉菌菇们统一下队形，完事儿随便切把子葱
鲜味素卤嫩豆腐的做法图解4

步骤4

内酯豆腐滤滤汁，温柔挪碗里或者直接往盒里加满开水搁旁边烫着先
鲜味素卤嫩豆腐的做法图解5

步骤5

开火热锅擓上坨猪油，大范围抹匀等油化先扔上那把小葱花
鲜味素卤嫩豆腐的做法图解6

步骤6

小火稍微煎一下，把肉和香菇扔进去划拉散
鲜味素卤嫩豆腐的做法图解7

步骤7

淋上些料酒缓一缓，火调大点儿加酱油
鲜味素卤嫩豆腐的做法图解8

步骤8

中火划拉出豉油香，倒上之前收拾好的海带香菇黄花菜
鲜味素卤嫩豆腐的做法图解9

步骤9

温柔扒拉匀，滤上些开头留下来的泡菇水
鲜味素卤嫩豆腐的做法图解10

步骤10

看情况补水大火煮开转中小火，耐心给汤撇撇沫顺嘴尝一下味道小心烫
鲜味素卤嫩豆腐的做法图解11

步骤11

根据个人喜好补盐或者补生抽抖上些胡辣五香粉什么的，调好味道继续咕嘟它两三分钟就熟了，可以烫把菜丝淋蛋液关火直接当汤喝
鲜味素卤嫩豆腐的做法图解12

步骤12

也可以分两三次往里淋水淀粉咕嘟到自己喜欢的稠度颜色不够就点几滴老抽没啥问题了再往里泼鸡蛋
鲜味素卤嫩豆腐的做法图解13

步骤13

稍微一咕嘟关火盖盖把蛋焖熟，抽空把开头烫好的内酯豆腐用大勺片到大碗里，浇上卤子怼把香菜随便瞅两眼就可以吃啦
鲜味素卤嫩豆腐的做法图解14

步骤14

走了哟，明天见~

鲜味素卤嫩豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-05

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