红烧酱骨头

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回东北后,必须来个酱骨头,就是那个味儿,大口吃肉肉
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红烧酱骨头的用料

猪脊骨 一斤 八角 三个
桂皮 两块 香叶 两片
花椒 十粒左右 干红辣椒 三个
蒜瓣 3瓣 姜片 适量
生抽 两勺 冰糖 20克
草果 两个 山楂片 三片
肉蔻 两个 六月香酱 一勺
老抽 一勺 料酒 适量

红烧酱骨头的做法

红烧酱骨头的做法图解1

步骤1

葱姜蒜备好,骨头洗净
红烧酱骨头的做法图解2

步骤2

热锅冷水,放入葱段,加入适量料酒,焯水
红烧酱骨头的做法图解3

步骤3

焯水去掉浮沫和葱,把汤留下
红烧酱骨头的做法图解4

步骤4

热锅下油,爆香姜片和蒜瓣,把香料食材倒入锅中,放入三个红辣椒继续翻炒出香味
红烧酱骨头的做法图解5

步骤5

倒入骨头,翻炒变色
红烧酱骨头的做法图解6

步骤6

加入没过食材的骨头汤
红烧酱骨头的做法图解7

步骤7

加入六月香酱一勺,生抽两勺,老抽一勺
红烧酱骨头的做法图解8

步骤8

冰糖20g,大火烧开后,中火焖煮两小时左右
红烧酱骨头的做法图解9

步骤9

加入适量葱,大火收汁即可,再撒点葱花更佳

红烧酱骨头的烹饪技巧


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创建时间:2021-06-15

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