土豆炖牛腩

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6月香豆瓣酱用了好多年了，特别是做红烧菜必定会放上一勺提鲜 南方的我们，现在是梅雨季，今天依旧下雨，懒得出门，翻了翻冰箱里还有块牛腩。正好也想吃有味的菜，想来就做土豆炖牛腩
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土豆炖牛腩的用料

牛腩 500克 生姜、葱段，蒜瓣 适量
桂皮、八角、香叶、花椒 少许 6月香豆瓣酱 1勺（约5克）
料酒 1勺 蚝油 13克
白糖 3克 老抽 10克
生抽 25克 盐 2克
土豆 1个 胡萝卜 1根

土豆炖牛腩的做法

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#土豆炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩切成4cm左右的正方形，不要切太大，锅里水烧开，放入牛腩1-2分钟，捞出即可
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#土豆炖牛腩的做法图解2

步骤2

调酱汁：蚝油，豆瓣酱
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#土豆炖牛腩的做法图解3

步骤3

两者混合即可
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#土豆炖牛腩的做法图解4

步骤4

再调一碗料汁：料酒、白糖、盐、生抽、老抽混合
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#土豆炖牛腩的做法图解5

步骤5

锅里放油，姜、葱、蒜炒出香味
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#土豆炖牛腩的做法图解6

步骤6

放入调好的酱汁，香叶、桂皮、八角、花椒翻炒
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#土豆炖牛腩的做法图解7

步骤7

再加入调好的料汁
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#土豆炖牛腩的做法图解8

步骤8

倒入牛腩，翻炒
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#土豆炖牛腩的做法图解9

步骤9

倒入清水，中火烧开转小火慢炖30分钟左右
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#土豆炖牛腩的做法图解10

步骤10

土豆，胡萝卜切滚刀
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#土豆炖牛腩的做法图解11

步骤11

牛腩炖烂后，加入土豆、胡萝卜块，收汁即可
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#土豆炖牛腩的做法图解12

步骤12

装盘后撒些葱花点缀，满满的食欲
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#土豆炖牛腩的做法图解13

步骤13

我先吃一块啦

土豆炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-19

©本菜谱的做法由 艺术家手作 编写，未经授权不得转载

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