免烤箱❗免打发❗巧克力慕斯蛋糕❗

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打开了一盒奶油没用完，夏天到了打开了的用不完浪费，正好做个慕斯蛋糕，即可以消耗淡奶油又可以消耗些巧克力。 这款巧克力慕斯简直是巧克力控大爱啊，吃多了生巧，不防试下慕斯 此方是6寸的量，如果用慕斯圈的话会多出2个小慕斯杯的量，如果是用6寸阳极圆模的话正正好，制作过程中巧克力液体要一直坐温水盆中，不然巧克力液体会凝固。可以在倒完第一部分之后放冷冻层，20分钟就可以倒下一部分，节省很多时间

巧克力慕斯蛋糕的用料

黑巧克力部分 150克 黑巧克力 200克
淡奶油 100克 牛奶 100毫升
白色部分： 白巧克力 60克
淡奶油 100克 牛奶 80克
吉利丁片 5克 表面装饰部分
淡奶油 80克 白糖 10克

巧克力慕斯蛋糕的做法

免烤箱❗免打发❗巧克力慕斯蛋糕❗的做法图解1

步骤1

满满的巧克力
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步骤2

先将吉利丁片分别用凉水泡开待用
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步骤3

准备一大一小两个容器（我用的不绣钢盆，里面套的大玻璃碗），在大的容器中倒入开水，再将玻璃碗放进去就成了盆中盆。 将巧克力倒入容器中融化
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步骤4

玻璃碗的透热性很好，巧克力很快就融化了
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步骤5

先将慕斯圈底部用保鲜膜包好（为什么不用锡纸呢？是因为锡纸易破，操作过程中很容易破口 包好后放入平盘中，盘子一定要平的，试了好几个，发现披萨盘最好用
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步骤6

倒入淡奶油，再加入泡软的吉利丁片 如果盆下的水不热了不足以融化吉利丁片的话就更换热水
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步骤7

将淡奶油和软软吉利丁片慢慢搅拌到和巧克力液体融合，这个是要分两次倒模具的量
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步骤8

倒入慕斯模中，倒入一半的黑色巧克力液体，是一半哦，大致估计下份量，倒一半留一半
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步骤9

将盘子放冷藏室1小时至凝固。 着急的话可以直接放冷冻室，20分钟就可以了
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步骤10

将白色巧克力部分依照黑色巧克力部分同样步骤制作完成 倒入凝固的黑色部分上面，继续冷藏或者是冷冻至液体表情凝固
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步骤11

最后倒入剩余的黑色巧克力液体部分，放入冷藏室，头天晚上做第二天正好，也可以冷冻2个小时后取出回温吃
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步骤12

将慕斯蛋糕底部撕掉保鲜膜，准备一个平盘，先将蛋糕放盘子上，再用吹风机对着模具周围吹一会，模具很容易就取下来了 如果是用的阳极模的话底部直接放杯子上，吹风机吹下或热毛巾捂一会就直接脱模了
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步骤13

淡奶油加糖打发至硬性状态，将裱花袋套上花嘴挤在蛋糕中间
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步骤14

放上芒果粒
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步骤15

最后再放上薄荷叶装饰
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步骤16

成品
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步骤17

美美哒
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步骤18

成品
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步骤19

成品
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步骤20

成品

巧克力慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-23

©本菜谱的做法由 大兔子小尾巴 编写，未经授权不得转载

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