儿时零食也入菜？苦瓜甜蜜新吃法

儿时零食也入菜？苦瓜甜蜜新吃法

1.4万 浏览 5 收藏
收藏
丸庄美味研究所
丸庄美味研究所
＋ 关注


小时候爱吃的果丹⽪，拿来和苦瓜⼀起快炒，在果丹⽪的酸甜味后，苦瓜脆爽也有了⼀缕微微的甜，不失为⼀道夏日清爽解腻的开胃小菜。 果丹皮凉瓜这道菜，丸庄纯酿鲜酱油不用放太多，重点是以酱油的咸鲜带出⻝材原味，并促使多重味道相互融合，以⾹味留⻮，回味⽢甜。

苦瓜的用料

苦瓜 300克 ⼩番茄 60克
⼭楂果丹⽪ 20-30克 丸庄纯酿鲜酱油 20毫升
金龙鱼稻米油 30毫升 糖 8克

苦瓜的做法

儿时零食也入菜？苦瓜甜蜜新吃法的做法图解1

步骤1

⼩番茄⼀切为⼆，山楂果丹⽪切斜片备⽤
儿时零食也入菜？苦瓜甜蜜新吃法的做法图解2

步骤2

苦瓜破开去籽[1]，洗净切斜片，开⽔汆烫1分钟
儿时零食也入菜？苦瓜甜蜜新吃法的做法图解3

步骤3

变脆绿⾊后冲凉备⽤
儿时零食也入菜？苦瓜甜蜜新吃法的做法图解4

步骤4

锅内倒入金龙鱼稻米油，烧⾄四成热，将切好的果丹⽪片煎⾄表⽪变⾊后，加⼊糖8克炒化
儿时零食也入菜？苦瓜甜蜜新吃法的做法图解5

步骤5

加入⼩番茄和苦瓜
儿时零食也入菜？苦瓜甜蜜新吃法的做法图解6

步骤6

再倒⼊丸庄纯酿鲜酱油20毫升，快速翻炒30-40秒
儿时零食也入菜？苦瓜甜蜜新吃法的做法图解7

步骤7

待果丹⽪⾊略深后出锅，装盘上桌[2]

苦瓜的烹饪技巧

[1] 苦瓜去籽去⽩⾊的瓜瓤，⽤盐腌制⼀刻钟，可以去除⼤部分苦味 [2] 选择传统薄果丹⽪卷烹饪，⼭楂味醇厚，最后还可以浇上蜂蜜，更为甜润
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-25

©本菜谱的做法由 丸庄美味研究所 编写，未经授权不得转载

苦瓜的其他做法更多

上传我做的这道菜

苦瓜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 儿时零食也入菜？苦瓜甜蜜新吃法

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 儿时零食也入菜？苦瓜甜蜜新吃法的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活