椰蓉南瓜吐司

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僖儿2005
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这款吐司带着淡淡的南瓜香，表面撒上少许的椰蓉，再加上吐司本身的麦香，都是淡淡的味道，特别的适合夏天。

椰蓉南瓜吐司的用料

品品好高筋面粉 250克 牛奶 90-100克
新鲜酵母 8克 炼乳 30克
南瓜泥 45克 鸡蛋液 33克
细砂糖 30克 盐 3克
黄油 35克 椰蓉 适量

椰蓉南瓜吐司的做法

椰蓉南瓜吐司的做法图解1

步骤1

南瓜去皮去籽，切成薄片，放入锅内蒸熟。
椰蓉南瓜吐司的做法图解2

步骤2

贝贝南瓜和牛奶放入料理机打成南瓜泥。
椰蓉南瓜吐司的做法图解3

步骤3

将除黄油和盐以外的的所有吐司材料放入厨师机桶内，启动厨师机。
椰蓉南瓜吐司的做法图解4

步骤4

先3档揉成团，转5档开始揉面。
椰蓉南瓜吐司的做法图解5

步骤5

检测面团，面筋形成7-8成，坚韧但洞口呈现锯齿状。
椰蓉南瓜吐司的做法图解6

步骤6

放入黄油，转低速3档揉到黄油和面团融合后转5档继续揉面。
椰蓉南瓜吐司的做法图解7

步骤7

取出面团，检测面团状态，能拉出如图一样有韧性不易破的手套膜（完全扩展状态）。
椰蓉南瓜吐司的做法图解8

步骤8

将面团（面温26度左右）取出，搓圆放入发酵盘内，盖上保鲜膜进行一发（室温26-28度）。
椰蓉南瓜吐司的做法图解9

步骤9

面团轻压排气，平均分成3份，分别搓圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
椰蓉南瓜吐司的做法图解10

步骤10

面团擀成牛舌状，翻面，从上往下卷好，盖保鲜膜松弛20分钟。
椰蓉南瓜吐司的做法图解11

步骤11

再次擀成牛舌状，翻面从上往下卷好。
椰蓉南瓜吐司的做法图解12

步骤12

依个同顺序放入低糖的450克吐司模内。
椰蓉南瓜吐司的做法图解13

步骤13

发酵箱设置温度32度，湿度80度，时间设置55分钟。
椰蓉南瓜吐司的做法图解14

步骤14

发酵时间剩余10分钟时预热烤箱，上火150度，下火200度，吐司发酵至8分满，表面撒上椰蓉。
椰蓉南瓜吐司的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱内，上火150，下火200，中下层，时间为30分钟，15分钟左右盖上锡纸。
椰蓉南瓜吐司的做法图解16

步骤16

出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存。
椰蓉南瓜吐司的做法图解17

步骤17

拉丝效果不错哦！

椰蓉南瓜吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-27

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载

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