轻乳酪蛋糕

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奶酪片版的轻乳酪蛋糕！

轻乳酪蛋糕的用料

鸡蛋 3个 牛奶 60g
黄油 18g 奶酪片 5片
低筋面粉 23g 玉米淀粉 11g
细砂糖（蛋黄糊） 8克 细砂糖（打发蛋白） 38克
柠檬汁（打发蛋白） 几滴

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料。
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

分蛋。
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

将牛奶、黄油、奶酪片和8克细砂糖放入小奶锅中。
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

下面大锅加水放在炉灶上开最小火，上面小奶锅隔水加热至所有材料融化。
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄搅拌均匀。
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉。
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

继续隔水搅拌均匀。
轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

用两层铝箔纸包住模具，模具底部和四周垫油纸。
轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白加白砂糖打发，混合到蛋黄糊中。
轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

入模（6寸）。
轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

水浴法上下135℃，烤1小时。
轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

长高高啦。
轻乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉振模。
轻乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

冷却后脱模。

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

蛋黄糊全程隔水加热。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-28

©本菜谱的做法由 是帅姐哇 编写，未经授权不得转载

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