清淡少油的海鲜小炒

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澄碧湖罗非
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今天买了鱿鱼和虾，就弄个海鲜小炒吧，当然，这不能和沿海地区的海鲜小炒相提并论啦。尤鱼和虾也是海鲜，都是小炒，用心做，快乐就好！

海鲜小炒的用料

小尤鱼 两只 虾 300g
青菜椒 半个 红椒 一根
西芹 一根 洋葱 两大片
大蒜 八瓣 花生油 少许
蒸鱼豉油 小半勺 蚝油 半勺
小葱 两根

海鲜小炒的做法

清淡少油的海鲜小炒的做法图解1

步骤1

备好食材
清淡少油的海鲜小炒的做法图解2

步骤2

西芹大斜刀横切6、7刀后切出段，再竖切成薄片泡水。(这是凤尾刀法，为了好看。这个可以省掉)
清淡少油的海鲜小炒的做法图解3

步骤3

尤鱼整理干净，鱼身前部改花刀尾部切圈，虾去壳用牙签挑出虾线在虾背横切几刀，把改好刀的尤鱼和虾下锅焯水半分钟捞起配用。
清淡少油的海鲜小炒的做法图解4

步骤4

洋葱、大蒜、青红椒切菱形片配用。
清淡少油的海鲜小炒的做法图解5

步骤5

起锅下少量油下蒜片青红椒炒香
清淡少油的海鲜小炒的做法图解6

步骤6

下鱿鱼和虾猛火翻炒一分钟加盐、蚝油、蒸鱼鼓油调味，下少许淀粉水少少勾点芡拌入西芹片装盘即成。
清淡少油的海鲜小炒的做法图解7

步骤7

成品很漂亮吧

海鲜小炒的烹饪技巧

这道菜的材料改刀视个人爱好而定，随便怎么切都得。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-28

©本菜谱的做法由 澄碧湖罗非 编写，未经授权不得转载

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