凉拌百叶

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夏天出门就是火红的太阳当头照！还是窝在家里比较好，吹着小空调，吃块冰西瓜，再来根冰棍，爽是比较爽，可是常吃对胃也不太好哎，还是来份凉拌菜吧！在配瓶冰镇啤酒，哇塞！额...别喝凉啤酒了，吃菜，吃菜！哈哈！ 此次我又开懒了，所有的食材全是随心所欲的添加，没有具体的用量，请各位大神、小仙按照自己口感酌情调配吧！哈哈！
参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

凉拌百叶的用料

百叶 适量 胡萝卜 适量
黄瓜 适量 葱白 适量
白醋 适量 姜末 适量
芝麻 适量 酱油 适量
香醋 适量 鸡汁 适量
海鲜酱 适量 花椒油 适量
红油 适量 葱 适量
姜 适量 料酒 适量
蒜末(可选) 适量 葱绿(装饰) 适量
小米辣(装饰) 适量

凉拌百叶的做法

#夏日开胃餐#凉拌百叶的做法图解1

步骤1

百叶中倒入白醋进行搓洗，
#夏日开胃餐#凉拌百叶的做法图解2

步骤2

可去掉粘液、异味，
#夏日开胃餐#凉拌百叶的做法图解3

步骤3

再用凉水冲洗干净，
#夏日开胃餐#凉拌百叶的做法图解4

步骤4

浸泡30分钟左右，
#夏日开胃餐#凉拌百叶的做法图解5

步骤5

剪成片，尽量让每一片都大一些，
#夏日开胃餐#凉拌百叶的做法图解6

步骤6

将辅菜黄瓜、胡萝卜、葱白切丝，
#夏日开胃餐#凉拌百叶的做法图解7

步骤7

酱汁:姜末、芝麻、酱油、香醋、鸡汁、海鲜酱、花椒油、红油(蒜末可选)，
#夏日开胃餐#凉拌百叶的做法图解8

步骤8

水中加葱、姜、料酒烧开，
#夏日开胃餐#凉拌百叶的做法图解9

步骤9

放入百叶淖水12秒，
#夏日开胃餐#凉拌百叶的做法图解10

步骤10

再放入凉白开中备用，
#夏日开胃餐#凉拌百叶的做法图解11

步骤11

辅菜胡萝卜、黄瓜淖水断生，
#夏日开胃餐#凉拌百叶的做法图解12

步骤12

将三种辅菜放在百叶上，
#夏日开胃餐#凉拌百叶的做法图解13

步骤13

卷起修边(主要为了摆盘好看)，
#夏日开胃餐#凉拌百叶的做法图解14

步骤14

按自己喜欢装盘。
#夏日开胃餐#凉拌百叶的做法图解15

步骤15

将兑好的酱汁淋在周边。
#夏日开胃餐#凉拌百叶的做法图解16

步骤16

来点葱绿、小米辣装饰下！完工！

凉拌百叶的烹饪技巧

虽然食材的用量我没有好好计算，但是淖水12秒是我掐表算的，这个时间刚刚好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-05

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载

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