蜜豆司康

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霍_小小
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司康狂热粉儿来啦，今天做的是蜜豆口味，烘焙小白零失败的小甜点。松软香甜的蜜豆司康，精致下午茶完美搭配！甜品界里永远最爱司康没有之一，口口都是满足啊！@Kenny肯尼妈妈

蜜豆司康的用料

低筋粉 100克 泡打粉 4克
黄油 25克 全蛋液 25克
牛奶 20克 蜜豆 35克

蜜豆司康的做法

蜜豆司康的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
蜜豆司康的做法图解2

步骤2

牛奶＋全蛋液混合均匀
蜜豆司康的做法图解3

步骤3

低筋粉＋泡打粉混合，放入冷藏的黄油，不需要提前软化哦！
蜜豆司康的做法图解4

步骤4

用刮板切切切，把黄油切成小小块儿，不均匀无所谓。建议不要上手去操作，因为手的温度会把黄油給融化
蜜豆司康的做法图解5

步骤5

加入蜜豆（如果需要另加糖，可以在这一步去操作）
蜜豆司康的做法图解6

步骤6

分两次倒入全蛋液与牛奶的混合液，同样用刮板去翻拌，切记不要过度去翻拌，以免起筋
蜜豆司康的做法图解7

步骤7

稍微有干粉无所谓，大概能成团即可。硅胶垫上撒少许干粉，放上混合好的面团。手上也沾一些干粉，方便用手整理面团，千万千万不要用手去揉面团的！整个面团是比较黏的，有明显干粉的面团放在最上面再进行整理一下；用擀面杖按压薄一点，对折，继续用手整理面团，反复对折三次；用擀面杖擀成1.5cm左右高的面片
蜜豆司康的做法图解8

步骤8

然后切成你喜欢的模样 放入烤盘，在司康表面刷一层全蛋液或者蛋黄液
蜜豆司康的做法图解9

步骤9

烤箱提前预热，180度烤20分钟转190度烤5分钟这是我个人喜欢的口感外酥里软上色满意后及时盖上锡纸，司康四周不需要遮盖还有就是根据自家烤箱脾气调整时间温度!面粉吸水性不同，请酌情增减液体

蜜豆司康的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-09

©本菜谱的做法由 霍_小小 编写，未经授权不得转载

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