招牌啤酒鸭

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溪嘟凉凉
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特地采访不爱吃鸭的女同事，大多是嫌弃鸭肉有膻味。 这我就不乐意了，难道你们都没有试过啤酒鸭这么好吃又不膻的鸭肉吗？

啤酒鸭的用料

麻鸭 1只 姜 5片
蒜 5瓣 干辣椒 一小把
京葱 4段 八角 2个
桂皮 1小块 啤酒 1瓶
生抽 1勺 老抽 1勺
盐 少许 糖色 少许
醋 1小勺

啤酒鸭的做法

招牌啤酒鸭的做法图解1

步骤1

1、鸭子洗净切块，冷水入锅焯水，京葱切段（留少许葱白切丝装盘点缀用），5瓣蒜瓣拍碎，干香菇冷水泡发，土豆洗净切滚刀块备用。
招牌啤酒鸭的做法图解2

步骤2

2、中火热锅热油，加入5片姜片、4段京葱段、5瓣蒜瓣、2个八角和1小把干辣椒爆出香味。
招牌啤酒鸭的做法图解3

步骤3

3、倒入鸭肉翻炒至变色，加入1勺老抽、1勺生抽、1勺醋，些许盐盐和些许糖炒匀。
招牌啤酒鸭的做法图解4

步骤4

4、倒入啤酒没过鸭肉，盖上锅盖中小火焖15分钟，放入土豆块后加盖再焖10分钟。
招牌啤酒鸭的做法图解5

步骤5

5、开盖大火收汁至粘稠后装盘，放上葱白进行装饰。啤酒鸭完成！
招牌啤酒鸭的做法图解6

步骤6

开吃。

啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-09

©本菜谱的做法由 溪嘟凉凉 编写，未经授权不得转载

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