腐竹炖牛腩

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王道的包子
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还是为了老婆，她要吃，我就做了

腐竹炖牛腩的用料

牛腩 1000克 腐竹 200g
姜 20g 料酒 30ml
生抽酱油 40ml 八角 一个
蚝油 15ml 糖 5g
大蒜 9瓣 洋葱头 1个
油 8汤匙 腐乳 半块
海天黄豆酱 20g 老抽酱油 15g
卤料包 1个

腐竹炖牛腩的做法

腐竹炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛肉切成3cm*3cm大块，水烧煮七成热下牛肉飞水。啥去腥也没不用放，必定想留住原味。
腐竹炖牛腩的做法图解2

步骤2

除了大蒜都切了下。
腐竹炖牛腩的做法图解3

步骤3

油热以后下入洋葱、大蒜、姜片
腐竹炖牛腩的做法图解4

步骤4

专门拍了一张，看姜和大蒜炒到这种焦的程度就可以下牛肉了。这是洋葱应该会自动散开。
腐竹炖牛腩的做法图解5

步骤5

专门拍了一张自制料包的东西，特别提示：草果需把籽撬出来。公布下从左往右第一开始的香料：肉豆蔻、橙皮；香叶第二排：草豆蔻、花椒、八角、草果；第三排：桂皮、黑胡椒、白豆蔻、冰糖、砂仁；第四排：丁香、花蔻、茴香籽
腐竹炖牛腩的做法图解6

步骤6

牛肉入锅翻炒的同时加入老抽、生抽、黄豆酱、腐乳、蚝油翻炒。
腐竹炖牛腩的做法图解7

步骤7

加入水莫过牛肉，同时放入卤料包。水涨后开小火炖2小时。
腐竹炖牛腩的做法图解8

步骤8

两个小时后放入腐竹、焖十分钟大火收汁！

腐竹炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-10

©本菜谱的做法由 王道的包子 编写，未经授权不得转载

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