夏日清爽•柠檬手撕鸡

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蓝青草
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广东地区本来是没有吃凉拌菜的习惯，海纳百川以来，很多来自全国各地的人民定居在广东，饮食文化也相互交融了。这个柠檬手撕鸡，应该是参考了凉拌菜的的精髓，升华了自己的广式做法。希望随着饮食文化的多元化，健康化，互补化……定居和常住在这一方土地的人们都越来越好，生活越来越舒心

柠檬手撕鸡的用料

鲜鸡腿 2个 洋葱 半个
青瓜 1条 柠檬 半个
香菜 2根 小米辣 1个
蒜，姜 适量 香油 1勺
白砂糖 1勺 老陈醋 3勺
生抽 2勺 盐焗鸡粉，盐 适量

柠檬手撕鸡的做法

夏日清爽•柠檬手撕鸡的做法图解1

步骤1

食材全家福
夏日清爽•柠檬手撕鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿洗净，用刀划开两个口子，放上姜片 （若在减脂建议去皮） 水开上锅蒸20分钟（用筷子可直接轻松插穿）
夏日清爽•柠檬手撕鸡的做法图解3

步骤3

蒸好的鸡腿放入纯净冷水中浸泡
夏日清爽•柠檬手撕鸡的做法图解4

步骤4

在蒸鸡腿的时间里，把柠檬、洋葱、香菜、小米辣通通切好。 放入调料：3勺陈醋，2勺生抽，1勺白砂糖，1勺香油。 搅拌均匀后，再放入拍好的青瓜。 放一边备用。
夏日清爽•柠檬手撕鸡的做法图解5

步骤5

蒜末➕姜末过一下油锅 （根据个人口味可以不进行这一步操作）
夏日清爽•柠檬手撕鸡的做法图解6

步骤6

带上手套，把冷却好的鸡腿撕碎至wanduan 放入盐焗鸡粉，盐搅拌调味
夏日清爽•柠檬手撕鸡的做法图解7

步骤7

再加入过了油锅的蒜姜末搅拌均匀
夏日清爽•柠檬手撕鸡的做法图解8

步骤8

手撕鸡放入先前备在一边的柠檬青瓜拌料中，出动五指山像马杀鸡般温柔地揉抓至各种食材纠缠不清…… 作品完成✅

柠檬手撕鸡的烹饪技巧

1.鸡腿是用了自家养的鸡，若是在外面买的，蒸之前可进行一下水灼处理 2.各种调料均可按照自己的口味调整，小米辣，蒜末，姜末也同样️按照喜好量 3.搅拌最后，可以撒上熟白芝麻 或 炒花生，口感会别有一番滋味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-13

©本菜谱的做法由 蓝青草 编写，未经授权不得转载

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