缤纷下午茶*棋子烧饼*家乡美味

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子路鹿
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暑假来啦 半年没有回家的我 不经意间想家了 离开家乡已经是第八个年头了 思念自己的家人，同时也回味家乡的小吃 棋子烧饼是唐山的特产，一时半会也回不去 索性就自己做吧，味道酥香，特别好吃
参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

棋子烧饼的用料

油酥 普通面粉 100克
猪油 50克 油皮
盐 3g 中筋面粉 150克
猪油 40克 温水 适量
肉馅 猪肉 适量，稍咸点好吃
蚝油 适量 葱，姜粉，花椒粉，料酒 适量
老抽 适量 盐 适量
生抽 适量 鸡蛋 1个用做刷表皮

棋子烧饼的做法

缤纷下午茶*棋子烧饼*家乡美味的做法图解1

步骤1

将油皮的面粉，猪油，水，盐，混合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟
缤纷下午茶*棋子烧饼*家乡美味的做法图解2

步骤2

将油酥的猪肉和面粉混合，如果猪油不好化开，可以隔热水。这个时候将肉馅部分的材料混合，搅拌均匀，腌制20分钟。
缤纷下午茶*棋子烧饼*家乡美味的做法图解3

步骤3

醒好后，把油皮和油酥分别分成13等份
缤纷下午茶*棋子烧饼*家乡美味的做法图解4

步骤4

将油酥包进油皮里，和包包子一样
缤纷下午茶*棋子烧饼*家乡美味的做法图解5

步骤5

醒5分钟
缤纷下午茶*棋子烧饼*家乡美味的做法图解6

步骤6

将面团擀成椭圆片
缤纷下午茶*棋子烧饼*家乡美味的做法图解7

步骤7

卷起来，像是卷被子
缤纷下午茶*棋子烧饼*家乡美味的做法图解8

步骤8

将前面卷好的面团，压扁再继续擀成长条状
缤纷下午茶*棋子烧饼*家乡美味的做法图解9

步骤9

再次卷起
缤纷下午茶*棋子烧饼*家乡美味的做法图解10

步骤10

按扁后，擀成圆形，包肉馅，皮不能太薄
缤纷下午茶*棋子烧饼*家乡美味的做法图解11

步骤11

把皮放置是的手指头中心，放入肉馅，和包包子一样包起来，倒扣在案板上呈一个圆形就好啦
缤纷下午茶*棋子烧饼*家乡美味的做法图解12

步骤12

依次将13个都做好后，刷蛋液，撒上白芝麻
缤纷下午茶*棋子烧饼*家乡美味的做法图解13

步骤13

上下火190度，烤30到40分钟就可以享用吧

棋子烧饼的烹饪技巧

1.刷鸡蛋液可以是蛋白和蛋清的混合，也可以是全蛋黄，我个人喜欢颜色浅的，所以加了蛋白！ 2.肉馅部分也可以替换成红豆沙，绿豆沙等甜甜的馅料，口味也很棒哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-15

©本菜谱的做法由 子路鹿 编写，未经授权不得转载

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