酸奶泡芙
精品
选到了放心的好酸奶,不仅可以直接喝,用来做辅食调味也是很好的,我就经常拿来做内馅。
传统的泡芙都是用奶油来做夹心的,但小思同学小时候,是几乎不怎么吃奶油的,我就会用酸奶来替代做夹心。
酸奶泡芙的做法

步骤1
准备食材:牛奶135克、黄油50克、鸡蛋2个、火龙果40克、低筋面粉75克、白糖5克、酸奶适量。 调味说明:这款小泡芙我是加了5克糖,吃起来是微甜的那种,2岁以下的宝贝吃的话,按照我这个配方就可以了。2岁以上或者喜甜的宝宝可以根据口味适当的加些糖哦。
步骤10
面团一定要放凉,然后分3-5次倒入蛋液。 tips:一定要一次少加一点再用橡皮刮刀搅拌均匀,面团才能更好的把液体吸收,否则你就很难搅拌均匀了~ 注意,因为面粉的吸水性不同,还有鸡蛋的大小也不相同,所以加入的蛋液一定要按照状态来添加,不能一股脑的全加进去,一旦面糊做的太稀,就挤不出比较立体的小泡芙了(有可能直接变成一摊饼状)。酸奶泡芙的烹饪技巧
最后再给大家总结一下容易失败的点,姐妹们在操作的时候可以避开一下。
1 做泡芙的时候,因为每款面粉的吸水性不同,加入的蛋液量也需要自己控制调整一下,不能加的太多了!
2 泡芙不膨胀的原因,就是因为在烫面团的时候又额外加面粉了,或者烫的不均匀,所以导致不膨胀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-07-19
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