老北京炸酱面

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这是一碗巨香的炸酱面，强势安利给你们，喜欢吃面条的一定要试试。炸酱量比较多，做完一顿吃不完装进密封罐冷藏起来哦，或者你也可以减量
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炸酱面的用料

猪肉 500克 猪油 2勺
面条 400克 蒜 3瓣
葱 半根 干辣椒 3个
黄瓜 1根 炸酱食材：
葱伴侣黄豆酱 3勺 葱伴侣甜面酱 2勺
生抽 3勺 老抽 2勺
蚝油 1勺 白糖 1勺
十三香 1勺

炸酱面的做法

老北京炸酱面的做法图解1

步骤1

猪肉切小丁备用（如果家里没有猪油，这步切完把肥肉和瘦肉分开放，要用肥肉炒油）
老北京炸酱面的做法图解2

步骤2

葱 蒜 干辣椒切好备用
老北京炸酱面的做法图解3

步骤3

调一碗酱：把食材中炸酱食材全部混合，搅拌均匀
老北京炸酱面的做法图解4

步骤4

锅中加入猪油炒化（没有猪油就加入猪肥肉，炒出油）
老北京炸酱面的做法图解5

步骤5

加入猪肉丁翻炒变色
老北京炸酱面的做法图解6

步骤6

加入葱花和干辣椒翻炒均匀
老北京炸酱面的做法图解7

步骤7

加入调好的酱，再加一碗水，盖上盖子煮4-5分钟
老北京炸酱面的做法图解8

步骤8

这个时候汤汁剩下不多了，加入蒜末炒香后关火
老北京炸酱面的做法图解9

步骤9

炸酱就做好了
老北京炸酱面的做法图解10

步骤10

煮面条：水开放入面条，煮至自己喜欢的软硬度，过几遍冷水，捞进碗中，加入炸酱和黄瓜丝即可

炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-21

©本菜谱的做法由 甜酱的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 鲁菜 煮 下酒菜 私房菜 主食

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