西班牙海鲜烩饭

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ClaraBonnie
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西班牙海鲜饭，正式的名称应该是西班牙大锅饭，西语为paella,很像咱们中式的一锅炖。 有时候偷懒不想做好几个菜的时候，就想吃这个特别丰盛但又不麻烦的一锅炖。 西班牙海鲜饭成品色泽诱人，它那发亮又饱满圆润的米粒是出自于名贵的香料藏红花，其实就是藏红花在炖煮中将饭粒染上了藏红花那漂亮的颜色。饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾，令人垂涎。
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西班牙海鲜烩饭的用料

鱿鱼 一只 海虾 100克
蛤蜊 100克 米 一杯
洋葱 半颗 红甜椒 半颗
柠檬 一个 西红柿 3个
蒜蓉 两勺 白葡萄酒 适量
黑胡椒 适量 橄榄油 适量

西班牙海鲜烩饭的做法

#我为奥运出食力#西班牙海鲜烩饭的做法图解1

步骤1

先将鲜虾去壳去头处理好，虾头不要扔，留着熬高汤，贝类用水清洗干净，备用。
#我为奥运出食力#西班牙海鲜烩饭的做法图解2

步骤2

红椒，洋葱切碎。
#我为奥运出食力#西班牙海鲜烩饭的做法图解3

步骤3

先准备一下海鲜高汤，用橄榄油煎一下虾头，然后加入开水，继续煮沸后，把番茄放进去烫一下，然后捞出来把西红柿的皮剥掉。这一步我比较懒，就没单独再用开水烫番茄了。
#我为奥运出食力#西班牙海鲜烩饭的做法图解4

步骤4

继续煮沸后，将藏红花放入高汤内。
#我为奥运出食力#西班牙海鲜烩饭的做法图解5

步骤5

另用一个平底锅，倒入橄榄油，倒入洋葱碎炒香，洋葱碎炒至透明，再放入两支大虾，然后放入蒜泥。
#我为奥运出食力#西班牙海鲜烩饭的做法图解6

步骤6

然后再放入贝类，鱿鱼，小虾翻炒。
#我为奥运出食力#西班牙海鲜烩饭的做法图解7

步骤7

倒入提前准备好的圆粒大米。
#我为奥运出食力#西班牙海鲜烩饭的做法图解8

步骤8

加入提前准备好的红椒碎和去皮后的番茄碎，加入提前煮好的高汤。
#我为奥运出食力#西班牙海鲜烩饭的做法图解9

步骤9

一直炖煮，直到米饭充分吸收了汤汁后，撒少许适量盐，即可享受。
#我为奥运出食力#西班牙海鲜烩饭的做法图解10

步骤10

切个柠檬，在吃之前挤上柠檬汁，风味更佳。

西班牙海鲜烩饭的烹饪技巧

1，大米一定要选用饱满的圆颗粒大米。 2，最后加入高汤炖煮米饭时，一定要注意火候，火太大容易糊锅，小火慢慢煨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-28

©本菜谱的做法由 ClaraBonnie 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 咸 主食 饭 烩饭

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