家常卤鸭翅

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和外面二三十一斤的卤鸭货味道不一样，但却爱极了这种自制的绝味。 看奥运，追剧必备。

家常卤鸭翅的用料

鸭翅 500克 葱 1根
料酒 2勺 红辣椒 4个
生姜 1块 大蒜 1个
干辣椒 50克 花椒 5克
香叶 2片 八角 2个
桂皮 1小块 陈皮 适量
米酒 2勺 生抽 2勺
老抽 1勺 黄豆酱 2勺
冰糖 9颗 盐 2小勺
鸡精 1小勺

家常卤鸭翅的做法

家常卤鸭翅的做法图解1

步骤1

处理好的鸭翅，冷水入锅，加姜片，料酒，花椒粒葱段焯水
家常卤鸭翅的做法图解2

步骤2

再捞出洗干净
家常卤鸭翅的做法图解3

步骤3

所有配料准备好
家常卤鸭翅的做法图解4

步骤4

香料过一遍水（防止炒糊）
家常卤鸭翅的做法图解5

步骤5

锅热加油，倒入香料爆香
家常卤鸭翅的做法图解6

步骤6

加入鸭翅翻炒
家常卤鸭翅的做法图解7

步骤7

加姜片，大蒜，辣椒段翻炒
家常卤鸭翅的做法图解8

步骤8

糊掉了，加的是两勺米酒（没有米酒可用料酒代替）
家常卤鸭翅的做法图解9

步骤9

加两勺黄豆酱
家常卤鸭翅的做法图解10

步骤10

两勺生抽
家常卤鸭翅的做法图解11

步骤11

一勺老抽
家常卤鸭翅的做法图解12

步骤12

倒入400ML的水，换成啤酒更香
家常卤鸭翅的做法图解13

步骤13

加入冰糖
家常卤鸭翅的做法图解14

步骤14

加两勺盐
家常卤鸭翅的做法图解15

步骤15

适量鸡精，盖上盖子，煮30分钟
家常卤鸭翅的做法图解16

步骤16

大火收汁即可
家常卤鸭翅的做法图解17

步骤17

成品

家常卤鸭翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-30

©本菜谱的做法由 YouNingMum 编写，未经授权不得转载

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