懒人超简单高压锅版红烧肉鹌鹑蛋

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干饭人小张
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没有什么故事，就是周末在家嘴巴好吃，馋了想吃肉，平时上班没空整（不方便买菜），所以星期天就吃大餐犒劳一家人（主要是自己，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia）

红烧肉鹌鹑蛋的用料

五花肉 800克 鹌鹑蛋 300克
葱 少量 桂皮 10g
味极鲜生抽 少许 老抽 少许（冰糖/老抽选一样就行）
白芝麻 3克（可加可不加） 八角 2小瓣（可加可不加）
盐 少许

红烧肉鹌鹑蛋的做法

懒人超简单高压锅版红烧肉鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切好，大小随意，（大的大吃，小的小吃，反正你自己吃‍❤️‍‍）
懒人超简单高压锅版红烧肉鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

鹌鹑蛋冷水下锅煮熟捞出泡冷水（反复两次冷水泡一会），泡完轻轻的滚动下，再次丢水里好剥蛋皮。 懒人可以直接买剥好皮的，我自己是因为菜贩卖完了，只剩下生的了，二个蛋量不多，剥下也快。
懒人超简单高压锅版红烧肉鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

温馨提示：鹌鹑蛋从两头屁股开始剥皮，中间容易弄破哦
懒人超简单高压锅版红烧肉鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

准备好小料，我上面忘记放葱，肉桂，八角了
懒人超简单高压锅版红烧肉鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

起锅烧油，小火放冰糖等待融化，如图颜色就可以加大蒜和肉一起下锅了
懒人超简单高压锅版红烧肉鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

糖色翻炒均匀覆盖肉
懒人超简单高压锅版红烧肉鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

我觉得糖色不够加了点老抽，大家可以随意，随肉的量减少，不要加太多，等下黑麻麻的不好看哦
懒人超简单高压锅版红烧肉鹌鹑蛋的做法图解8

步骤8

炒好大概如图，均匀着色就行
懒人超简单高压锅版红烧肉鹌鹑蛋的做法图解9

步骤9

倒入高压锅加入鹌鹑蛋，八角 桂皮，加味极鲜酱油，自己可以尝尝味道咸淡再加点盐或者味极鲜。 温开水不超过肉（最好是三分之二的水量，我自己加多了点，嘿嘿） 最后盖锅大伙烧开，上气两三分钟中火炖20左右分钟，气没有了再开高压锅哦（必须冷却，强行会爆顶）
懒人超简单高压锅版红烧肉鹌鹑蛋的做法图解10

步骤10

出锅后汤汁多的话调点生粉/红薯粉到锅里翻炒两下（会显的稠亮的很漂亮哦），可以再次试试味道咸淡，最后出锅啦，撒点葱花，白芝麻。
懒人超简单高压锅版红烧肉鹌鹑蛋的做法图解11

步骤11

撒点芝麻，好看吗⊙▽⊙

红烧肉鹌鹑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-08

©本菜谱的做法由 干饭人小张 编写，未经授权不得转载
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