胶东美食‼️儿时记忆中的烟台七夕巧果‼️

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A雨彤彤
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小时候七夕节，姥姥家会把巧果用红绳串起来，给孩子们挂在脖子上，满胡同撒欢的跑，遇见小孩就比谁的好吃又好看…… 彤姥姥去世也好多年了，彤妈也年纪大了，现在彤彤接着传承，做给自己的娃吃，还没过七夕节，身边的亲朋好友已经吃了好几波了，美食带来的快乐就是这么简单纯粹而又满足❤️ 烟台巧果的精髓就是加猪油或花生油，平底锅慢火烙，才是真正意义上的烟台巧果，现在好多改良版用烤箱烤，味道跟平底锅烙的，简直就不是一个档次‼️ 老烟台人还是喜欢这个平底锅版的老味道

烟台七夕巧果的用料

中筋面粉 500克 两个鸡蛋 98克
白糖 70克 猪油 60克
牛奶 110毫升 耐高糖酵母 5克

烟台七夕巧果的做法

胶东美食‼️儿时记忆中的烟台七夕巧果‼️的做法图解1

步骤1

所有的材料放入面包机，一个揉面程序即可，没有猪油可以用花生油代替，其他油不建议使用。
胶东美食‼️儿时记忆中的烟台七夕巧果‼️的做法图解2

步骤2

揉成面团，无需出膜，盖保鲜膜发至1.5倍大。
胶东美食‼️儿时记忆中的烟台七夕巧果‼️的做法图解3

步骤3

发酵好的面团排气揉匀，擀成1.5厘米厚的面饼。
胶东美食‼️儿时记忆中的烟台七夕巧果‼️的做法图解4

步骤4

用模具压出花纹，现在烟台有疫情，没去老妈家拿巧果模具，用饼干模具替代，如果有巧果模具的小伙伴，把面团揪成小剂子，放入模具轻轻一扣就出来了。
胶东美食‼️儿时记忆中的烟台七夕巧果‼️的做法图解5

步骤5

压模具之前，面团上撒适量的面粉，用巧果模具也是同理，务必撒干粉‼️
胶东美食‼️儿时记忆中的烟台七夕巧果‼️的做法图解6

步骤6

依次做好所有，真的是很可爱，把巧果生胚放在帘子，盖上布上醒发10～15分钟。
胶东美食‼️儿时记忆中的烟台七夕巧果‼️的做法图解7

步骤7

不粘锅加热，无需放油，全程小火，把带有花纹图案的面朝下摆入锅中。
胶东美食‼️儿时记忆中的烟台七夕巧果‼️的做法图解8

步骤8

慢火烙，勤翻面，烙至两面金黄即可。
胶东美食‼️儿时记忆中的烟台七夕巧果‼️的做法图解9

步骤9

带着满满回忆的巧果就做好了，香喷喷，香味飘满了整个房间，孩子超爱吃‼️

烟台七夕巧果的烹饪技巧

烟台巧果的精髓就是加猪油或花生油，平底锅慢火烙，才是真正意义上的烟台巧果，现在好多改良版用烤箱烤，味道跟平底锅烙的，简直就不是一个档次，老烟台人还是喜欢这个平底锅底锅版的老味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-12

©本菜谱的做法由 A雨彤彤 编写，未经授权不得转载

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