鱼头二吃-鱼头豆腐汤

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厉小厨
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叮咚买了一只鱼头，一半豆腐汤，一半剁椒。

鱼头豆腐汤的用料

鱼头 一个 嫩豆腐 200g
葱姜块 少许 香菜 少许根
白胡椒

鱼头豆腐汤的做法

鱼头二吃-鱼头豆腐汤的做法图解1

步骤1

鱼头一分二
鱼头二吃-鱼头豆腐汤的做法图解2

步骤2

配菜。
鱼头二吃-鱼头豆腐汤的做法图解3

步骤3

爆香。
鱼头二吃-鱼头豆腐汤的做法图解4

步骤4

煎鱼头。
鱼头二吃-鱼头豆腐汤的做法图解5

步骤5

转动锅，头的部位要煎透。
鱼头二吃-鱼头豆腐汤的做法图解6

步骤6

沿锅边加入料酒。
鱼头二吃-鱼头豆腐汤的做法图解7

步骤7

加热水。
鱼头二吃-鱼头豆腐汤的做法图解8

步骤8

大火煮开。
鱼头二吃-鱼头豆腐汤的做法图解9

步骤9

换汤锅，加入菌菇，小火炖。
鱼头二吃-鱼头豆腐汤的做法图解10

步骤10

加入豆腐，煮开，加盐。换锅，加入香菜，葱段，研磨白胡椒。
鱼头二吃-鱼头豆腐汤的做法图解11

步骤11

上桌，开动。

鱼头豆腐汤的烹饪技巧

1.鱼头要煎透，不腥。 2.料酒沿锅边一圈。 3.大火煮开，小火炖。 4.最后加盐，早加汤不白。 5.香菜不能少，白胡椒不可缺。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-12

©本菜谱的做法由 厉小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 汤

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