鱼香肉丝

精品
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春节假带动整个二月都魂不守舍。 给九姑娘拷曲子的时候,发觉平时下的音乐文件包丢得电脑里到处都是。 收拾完东西的后果就是很多东西找不到。 于是我宁可保持一个杂乱的状态,然后能收获到忽然找到东西的那种无聊惊喜。 女生们聚会时,喜欢吐槽各种极品男。 虽然极品的种类有N多,但每人的收尾词都基本是:我一女的我都不这样。 一时间,仿佛倒置。 假期前和一小有名气的星座专栏写手聊天,总结到一个现象。 无论你是水、火、风、土、那种相,女人心里都住着一个男人,而男人心里都住着一个女人。 绝大多数星座男希望找到独立开朗漂亮不叽歪还善解人意的万能伴侣,而绝大部分的星座女只要她愿意,其实都能成为贤妻良母。 十二星座的划分就此有了整合。 所有倒退回一个原始的起点,如此一来倒显得之前的热衷有些过了。 我总是一段生活过后回头找寻一直喜欢的东西来回味。 神思的海上丝路三部还是很耐听,《东爱》重温了最后一集依然有泪奔的意识。 重又做了中学时最爱的鱼香肉丝。 那是那个年月,一段时间不吃就想念到不行的菜。 一时间情难自制,我仍然记得那时哪个馆子做得是最好的,味觉是记忆的好工具。 阿颜生趴那晚晚餐,大家争先恐后说起小时候看过的骨灰级的动画片。 仿佛重新温习了脑海中原本就有很多画面。 早春意味着萌发,与人沟通时想了很多洋气的题材,脑中各式异国风情变换了不只多少回合。 然而还是想回归下本味;同送给最爱这个菜的我亲爱的阿颜。

鱼香肉丝的用料

猪瘦肉 240克左右 水发冬笋 50克
干黑木耳 5朵 泡红辣椒 40克
生抽 1汤匙 1茶匙
料酒 1茶匙 米醋 1汤匙
白糖 1汤匙 葱花 1汤匙
姜末 1茶匙 蒜末 1茶匙
水淀粉 适量

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

猪肉洗净切丝,将切好的肉丝用水淀粉搅拌均匀,使其上浆。
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

水发冬笋洗净切丝,干黑木耳泡发开,然后去蒂切丝,泡红辣椒剁碎;把入生抽、盐、料酒、米醋、白糖混合到一起搅拌均匀成调味汁。
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

锅里油烧热,放入肉丝快速滑散,放入葱花、姜末、蒜末和泡红辣椒末直至爆炒出香味。
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻,放入调味汁继续翻炒,最后用适量水淀粉勾芡收汁。

鱼香肉丝的烹饪技巧

1.用一般猪瘦肉即可,我用的是猪里脊肉。为了肉好切一些,可以事先将肉冻一冻。 2.泡红辣椒可以直接用常见的红剁椒。 3.有郫县豆瓣的话就更好了,可以放一点味道更丰富。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-08-19

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