西湖醋鱼

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剑客00000005
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西湖醋鱼的用料

草鱼 1条约900克 葱 2条
酒 1茶匙 糖 3大匙
黑醋 2大匙 酱油 2大匙
胡椒粉 5g 生粉 10g
香油 5g 姜 300克

西湖醋鱼的做法

步骤1

将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂，半份切丝。

步骤2

将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片(注意不可切断)，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身。

步骤3

烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。

西湖醋鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-04-11

©本菜谱的做法由 剑客00000005 编写，未经授权不得转载
分类： 春节 浙菜 除夕 舌尖上的中国第二季 传统节日

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