酱烧猪蹄

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酱烧猪蹄的用料

猪蹄 一或二个 料酒(最好买家烧料酒) 少许
姜片 适量 葱段 适量
花椒 适量 尖椒 适量
八角 二片 少许
生抽 适量 老抽 适量
少许 鸡精 少许

酱烧猪蹄的做法

步骤1

猪蹄洗干净后放入沸水里过一下,大概2-3分钟。然后放入凉水冲下再晾干(这样皮会比较Q)。

步骤2

将猪蹄放入高压锅,倒入水(没过猪蹄即可),放适量料酒,姜片、葱段、少许花椒、二片八角、一点点盐(或不放);大概大火炖开后改小火再烧个5-10分钟,总过程30分左右就行了,如果想吃烂些就再烧会儿。

步骤3

炖好后出锅晾干,里面的汤留着备用(可别倒掉了)。

步骤4

倒油将尖椒、姜片、蒜、葱爆香,放入猪蹄翻炒,加入适量盐、生抽、老抽(多一点)、糖继续翻炒一下。

步骤5

将锅中留用的汤加入,如果想多汁就多些,反之就加少些,直至不粘锅为好,调入鸡精即可出锅,为了美观再将葱花洒上

酱烧猪蹄的烹饪技巧

好了,美美一道菜就做好了,简单吧,赶紧试试吧......祝朋友们都有个好胃口,但可别吃过饱哦!   现我会不定期上传我烧成功了的私房菜,如果你也想学烧菜了,那么和我一起学吧,做个快乐的小厨师!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-04-13

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    / 6 酱烧猪蹄的做法步骤

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