炖羊蝎子

精品
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炖羊蝎子的用料

羊蝎子 2斤 大葱 1根
1块 大料 3、4粒
干红辣椒 约10根 酱油 适量
料酒 适量 适量
香菜 适量

炖羊蝎子的做法

步骤1

羊蝎子请摊主帮忙剁开;回家后浸泡一会,再彻底洗净

步骤2

葱切段,姜切片

步骤3

羊蝎子冷水下锅,大火煮沸,捞去浮沫至汤清

步骤4

加入葱、姜、干辣椒,转小火炖2小时

步骤5

炖差不多了,加酱油、料酒和盐,出锅前撒入香菜,做法非常简单,味道却非常醇厚

炖羊蝎子的烹饪技巧

备注: 1、这种做法没有事先焯水去血水的过程,成品完全不受影响,没有丝毫的腥味异味 2、有些人喜欢清炖,那就去掉酱油、红辣椒,盐要多放些了 3、红辣椒是自家喜欢辣的才加的,完全可以不要哦 4、如果喜欢,可以加自己喜欢的各种香料 5、同时炖些萝卜、白菜,味道超好;剩下的汤还可煮面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-04-16

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