炖羊蝎子

精品

16.4万浏览 1138 收藏

风中彩虹

＋关注

炖羊蝎子的用料

羊蝎子 2斤	大葱 1根
姜 1块	大料 3、4粒
干红辣椒约10根	酱油适量
料酒适量	盐适量
香菜适量

炖羊蝎子的做法

步骤1

羊蝎子请摊主帮忙剁开；回家后浸泡一会，再彻底洗净

步骤2

葱切段，姜切片

步骤3

羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清

步骤4

加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时

步骤5

炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜，做法非常简单，味道却非常醇厚

炖羊蝎子的烹饪技巧

备注： 1、这种做法没有事先焯水去血水的过程，成品完全不受影响，没有丝毫的腥味异味 2、有些人喜欢清炖，那就去掉酱油、红辣椒，盐要多放些了 3、红辣椒是自家喜欢辣的才加的，完全可以不要哦 4、如果喜欢，可以加自己喜欢的各种香料 5、同时炖些萝卜、白菜，味道超好；剩下的汤还可煮面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-04-16

©本菜谱的做法由风中彩虹编写，未经授权不得转载

分类：亲友聚餐北京菜中国菜

风中彩虹

一起来分享给朋友们看看吧：