花生酱杯子蛋糕

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方子参考<四季的幸福烘焙>by Moya 略有调整

花生酱杯子蛋糕的用料

黄油 50克 花生酱 70克
黄砂糖 55克 盐 1克
鸡蛋 1个 咖啡蜜 10克
低筋面粉 150克 杏仁粉 20克
泡打粉 4克 牛奶 80克
耐高温烘焙巧克力豆 50克

花生酱杯子蛋糕的做法

花生酱杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油室温软化后和花生酱一起搅至顺滑. *我觉得我黄油化的太软了,导致整个面糊都很软,夏天的话,黄油软到手指按有坑就可以了.我室温放了2个小时,都快化成泥了=.= 花生酱我用的颗粒型,嗯.
花生酱杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

加入黄砂糖和盐,打发. *原方用黑糖,说也可以用黄砂糖,我刚好没有黑糖有黄砂,就用了.
花生酱杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

整颗鸡蛋加进去大力搅拌 *书上没有说分次,我想说就试一下,结果是OK的. 一定要大力,或者你用电动的.
花生酱杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

加入咖啡蜜,就是图中左边的酒啦.继续搅拌
花生酱杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入粉类. *原方要用低粉50克,裸麦粉50克,也可以全用低粉.我穷的没有低粉了..全部高粉上..=.= *因为前面有交待黄油化太过了所以整体过稀,我又加了50克粉,所以原方是50克低,50克裸麦粉,20克杏仁粉,我用了150克高粉+20克杏仁粉.懂了伐?
花生酱杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

粉拌的差不多了,加入牛奶和耐高温烘焙巧克力豆拌匀.
花生酱杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

用勺子入模,我这个直身的小活底模烤了8个出来. 如果是6连,底径5CM的模的话,可以做6个. 175度底层烤30分钟

花生酱杯子蛋糕的烹饪技巧

*号都是小贴士=.=
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-25

©本菜谱的做法由 小聪明 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 下午茶 烤 香

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