传说中能"起死回生"的菜------菱藤炒毛豆

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菱藤炒毛豆的用料

菱藤 1把 毛豆 半碗
红椒 少许 少许
食用油 少量 白糖 少量
鸡精 少许

菱藤炒毛豆的做法

步骤1

新鲜菱藤,摘去叶,摘去藤上的小细须(处理工作是个需要耐心的活)

步骤2

处理干净后放开水焯熟,捞出放入清水静养,中途挤捏菱藤,去除菱藤本身的涩味,反复几次.最后清水洗净,切碎

步骤3

毛豆去壳,红辣椒切段待用。

步骤4

热油锅下红辣椒爆香,接着下毛豆翻炒至毛豆7分熟,下菱藤翻炒二分钟加白糖少许,适量盐,鸡精翻炒均匀调好味就可以出锅了。

菱藤炒毛豆的烹饪技巧

1.炒菱藤所放的油一般比其他菜要略多一些,少了菱藤吃起来会有点柴 2.不怕菱藤本身涩味的处理干净了可直接下锅炒,颜色肯定比俺现在开水焯过的要绿好多 3.现在的毛豆好便宜,八毛一斤,夏天出汗多,多吃毛豆可以及时补充汗液里丢失的钾 4.据近代药理实验报导:菱角具有一定的抗癌作用,或许正因为如此,所以 菱藤也成了一种抗癌菜,也成就了"起死回生"这一说法.         
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-06-25

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