酱爆鱿鱼

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酱爆鱿鱼的用料

鱿鱼 400克 洋葱 200克
料酒 面酱
香其酱 豆瓣酱
辣椒粉 孜然粉

酱爆鱿鱼的做法

酱爆鱿鱼的做法图解1

步骤1

清洗鱿鱼，把鱿鱼头里的眼睛和脏东西挖掉，肚子里的软骨内脏掏干净，话说看鱿鱼的眼睛好害怕就闭着眼把头直接切掉了……楼主浪费有罪大家请勿模仿……鱿鱼须上会有很多小渣渣很难洗，用白醋水泡一下就好了，清洗干净之后切成鱿鱼圈加适量料酒腌20分钟
酱爆鱿鱼的做法图解2

步骤2

洋葱切丝备用
酱爆鱿鱼的做法图解3

步骤3

将面酱，香其酱，黄豆酱，耗油混合出一会儿要用的酱料，面酱和黄豆酱是大头，加一点水或高汤稍微稀释，刚好今天还做了山药排骨汤我就舀了一点排骨汤进去
酱爆鱿鱼的做法图解4

步骤4

鱿鱼水飞一下
酱爆鱿鱼的做法图解5

步骤5

焯好的鱿鱼丢进冷水中冷却，口感会更弹牙
酱爆鱿鱼的做法图解6

步骤6

起锅热油下酱料，先放入洋葱翻炒，洋葱稍软时即可加入鱿鱼
酱爆鱿鱼的做法图解7

步骤7

鱿鱼沾满酱料后加入辣椒粉和孜然粉，想要孜然味儿重就在快关火前加，拌匀出锅
酱爆鱿鱼的做法图解8

步骤8

最后装盘撒上熟芝麻即可

酱爆鱿鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-28

©本菜谱的做法由 dyingdawn 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 65-79岁 朋友聚餐

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