素食也精彩------五彩芦笋

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五彩芦笋的用料

芦笋 1个 木耳 3朵
胡萝卜 1根 菌菇(具体叫啥菇,忘了) 4朵
少许 水淀粉 少量
红椒 适量

五彩芦笋的做法

步骤1

芦笋去掉老根斜切段,焯水3~4分钟(芦笋性淡,焯的水中放少许盐)

步骤2

胡萝卜斜切段,焯水.菌菇焯水捞起沥水(焯水的时候同样放入少许盐)

步骤3

木耳温水泡发,洗净待用.红椒去蒂去籽,切成条待用

步骤4

木耳,红椒下热油锅爆炒到八分熟,随即倒入芦笋,胡萝卜和菌菇翻炒2分钟

步骤5

最后,水淀粉加少许盐混匀,勾芡一下,就可以出锅了

五彩芦笋的烹饪技巧

1.芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜. 2.黑木耳营养极为丰富,为古代帝王独享之佳品,有“素中之荤”的美誉。 3.胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。 4.菌菇类含有丰富的营养物质,蛋白质的含量比一般蔬菜、水果的含量要高。而且这些营养物质容易被人体吸收,蘑菇中的维生素不仅种类多,含量也高。科学研究的结果表明,蘑菇中含有丰富的维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素A、维生素C 和维生素D。香菇中维生素D 的含量比大豆高20 倍,是海带的8 倍。(摘自网络) 5.芦笋不宜焯水过长,以免流失维生素.勾芡汁要薄,稠了营养菜品美观和味道 6.此菜颜色艳丽,口味咸淡清雅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-07-16

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