金玉菠萝鱼---美丽厨娘

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金玉菠萝鱼的用料

鱼片 蛋 1个
油菜 3颗 西红柿 半个
青瓜 少许

金玉菠萝鱼的做法

步骤1

大块草鱼取中段；由肚腩处切开取中骨，切忌不可将鱼肉切断为两边块；

步骤2

将鱼块平铺，先竖刀再45度斜刀，上蛋上生粉，切记每个刀口里都要涂满生粉，否则炸时鱼肉不会形成颗粒，会连在一起；

步骤3

在炒锅内，倒入3分1多一点高度的花生油，滚油下锅炸，金黄捞出；油菜捞熟，和鱼拼成菠萝状；

步骤4

锅中下鸡汤，盐，味精，葱花，西红柿碎，青瓜碎，白醋，多糖，番茄酱，生粉勾芡浇之即可。

金玉菠萝鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-08-13

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分类： 朋友聚餐 午餐 晚餐 闽菜 酸甜

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